- Skinka - 100 gram
- Potatis - 400 gram
- Mjöl - 150 gram
- Mjölk - 125 Milliliter
- Ägg - 2 st
- Smör - 10 gram
- Brödsmulor - 50 gram
- Salt och peppar - - För att smaka
1. Skala och laga potatis. Stam och låt stå i 2 minuter. Salt, peppar och olja med en behållare och knåd. 2. Lägg till mjölk och knåd i en minut. Tillsätt mjölk och knåd igen. Du ska få en tjock krämig massa. Vid behov tillsätt mer mjölk. 3. Separera äggula av ett ägg och blanda det med potatismos. Tillsätt mjölet och blanda. Tillsätt mjöl tills blandningen är brant. 4. Lägg till krossaren och mixa med en gaffel. Varje krokett bör innehålla ungefär 1 matsked. blandning. Ta en del av blandningen och ge den en korvform. Upprepa med hela testet. 5. Sätt kroketterna i en halvtimme i kylskåpet. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och placera på medium värme. Slå ägget med en visp. Överför brödsmulorna till en platt stor tallrik. 6. Få croquettes från kylskåpet. Smörj dem med ägg, rulla i brödsmulor. Frys kroketter i smör tills de är välbruna, det tar 30 sekunder till 2 minuter. Klarkroquetter kommer ut ur oljan och får blötläggas med en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
Serveringar: 6