Souppuré från potatis med vitlök Soppmjölkpotatis ingår gradvis i vår kost. Även om för de flesta är denna presentation av den första skålen inte särskilt bekant. Oftast används för att observera alla produkterna individuellt, men det här är bara om du inte har provat en riktigt läcker och rik soppa, till exempel som en soppsoppa eller blomkålssoppa. Recept av potatissoppa-potatismos är oändliga - från den klassiska "Vishihoise" med purjolök till olika variationer med tillsats av mushroom, zucchini, blomkål och andra grönsaker. Idag ska vi laga potatissoppa med vitlök. Och för soppa behöver vi ett stort vitlök, som först måste stekas, så att vitlöket är mjukt och ömt i smak. Du kan också baka vitlök i ugnen - linda upp det ospeglade huvudet i en folie och baka tills skrovet är tänt. Som ett resultat kommer vitlök att ge doften, men dess karakteristiska lukt kommer att försvinna, du får rik och mycket god soppa-puree!
ingredienser:- Potatis 800 g
- Lök 2 st.
- Vitlök 10 dentiklar
- Solrosoljaolja 2 msk. l.
- Smör 10 g
- Cream 200 ml
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 2 nypa
- Persilja färsk 0,25 gäng
- Steg 1 För att göra soppa tar vi potatis, lök, mellersta vitlök, grönsaker efter smak, kryddor, vegetabilisk olja och grädde med 10-20% fetthalt.
- Steg 2 Skala löken och skär i halva ringar.
- Steg 3 Skala potatis och skär i stora kuber.
- Steg 4 I en gryta med en volym på minst 2 liter värm 2 msk. l. Vegetabilisk olja och stek laxen tills den är transparent.
- Steg 5 Lägg sedan till potatis och 700-800 ml kall kokt vatten. Koka allt och koka tills potatisarna är klara i 20-25 minuter.
- Steg 6 Skal vitlöket, skar stora tandpartiklar i 2-3 delar.
- Steg 7 Värm smöret i en stekpanna och stek vitlöket tills det är gyllene.
- Steg 8 Tillsätt den stekta vitlöken i pannan med de beredda potatisarna och laga ihop i 1-2 minuter.
- Steg 9 I portioner mala potatisen med lök och vitlök i en mixer, tillsätt potatisbuljongen.
- Steg 10 Häll sedan allt i en gryta, lägg till grädden, salt och peppar efter smak och koka.
- Steg 11 Avlägsna från värme, kyla lite, servera med croutoner från vitt eller svart bröd och tillsätt gröna.