- potatis - 1200 gram
- lök - 4 stycken (medium)
- gröna ärtor - 200 gram
- vegetabilisk olja - 4 objekt. skedar
- buljong - 1 liter (grönsaker, kyckling, nötkött)
- kräm - 200 ml
- gräddfil - 4 Art. skedar
- salt, peppar - 1 Till smak
- lövblad - 2 stycken
- persilja - 0,3 koppar (hackad)
1. Mine och vi rengör alla grönsaker, vi lägger grönarna åt sidan för att tömma överskott av vatten. 2. Skär potatis med medelstora kuber. Morot skuren i tunna cirklar eller halvor av cirklar. 3. Skär löken så små som möjligt - det ska inte vara iögonfallande i den totala massan av soppa. 4. I en stor stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja (du kan också ta lika delar av grönsaker och smör) och steka i det, jämnt omröra, alla grönsaker. Solim, peppar. 5. Stekt grönsaker staplas i en gryta, hälls med buljong, tillsätt lökblad och nästan all persilja. Koka på medium värme i 15 minuter. 6. Samla 3 matskedar av färdiga grönsaker från pannan, lägg dem separat på en tallrik. 7. Återstoden av soppen kokas i ytterligare 10 minuter, ta bort den från värmen och blanda den i en puree med en mixer. Häll i grädden och blanda igen. 8. Vi sprider i en purégröna ärtor och uppskjutna grönsaker. Sätt på elden igen, koka och laga på låg värme i högst 2 minuter. 9. Vi försöker soppa för salt och peppar. Om så behövs, lägg till fler kryddor. Ta bort från elden, häll på plattorna. På toppen dekorera med en sked gräddfil och rester av hackad persilja. Det är allt! Du kan ringa hem till bordet.
Portioner: 4