- Persimmons kött - 2 koppar
- socker - 2 koppar
- ägg - 2 stycken
- läsk - 1 tsk
- mjöl - 1 kopp
- salt - 1 nypa
- bakpulver - 1 tesked
- malda kanel - 1 tesked
- kärnmjölk - 1 1/2 koppar
- tjock grädde - 1/4 kopp
- honung - 1 st. en sked
- smält smör - 4 föremål. skedar
- vatten - 1 kopp (sås)
- vitsocker - 1/2 kopp (sås)
- mjöl - 1 Art. sked (sås)
- vanilj extrakt - 4 teskedar (sås)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Stänk pannan för att baka med olja och lägg åt sidan. För att göra en pudding, blanda persimmonmassa med socker i en stor skål. Lägg åt sidan. Om persimmonet är lite svårt, är det bättre att blanda persimmonmassa i en mixer. 2. Slå ägg och läsk i en liten skål. Tillsätt äggblandningen till blandningen av persimmoner och piska. Blanda mjöl, salt, bakpulver, kanel i en stor skål. 3. Tillsätt 1/4 kärnmjölk till en blandning av persimmons. 4. Tillsätt 1/4 av mjölblandningen och rör om väl. Fortsätt växelvis tillsätt mjöl och kärnmjölk till 1/4, omrör väl efter varje tillägg. 5. Lägg till grädde, honung, smält smör och blanda ordentligt tills det är smidigt. Häll den resulterande degen i den beredda formen. 6. Baka pudding i en förvärmd ugn i ca 1 timme. När pudding är klar, stäng av värmen och lämna pudding i ugnen. 7. 10 minuter före slutet av puddingberedningen, gör såsen. Koka vattnet i en liten kastrull. Slå upp socker och mjöl tillsammans, tillsätt blandningen till kokande vatten och piska med visp. Koka såsen i 5 minuter, avlägsna från värme och blanda med vanilj extrakt. 8. Förbered pudden jämnt och laga i en varm ugn i 20 minuter.
Serveringar: 12