- mjöl - 2 koppar (plus 2 matskedar)
- brödmjöl - 1 2/3 koppar
- läsk - 1 1/4 teskedar
- bakpulver - 1 1/2 teskedar
- salt - 1 1/2 teskedar
- osaltat smör - 1 1/4 koppar
- ljusbrunt socker - 1 1/4 koppar
- socker - 240 gram
- stora ägg - 2 stycken
- extrakt av vanilj - 2 teskedar
- chips med bitter choklad (inte mindre än 60% kakao) - 550 gram
- havsalt - 1 Till smak (för ströning)
1. Sifta mjöl, natron, bakpulver och salt i en skål. Lägg åt sidan. Med en mixer, piska smöret och sockret i ca 5 minuter. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats. Tillsätt vanilj extrakt och beat. 2. Minska hastigheten till låg, tillsätt mjölblandning och piska i 5 till 10 sekunder. Tillsätt chokladflis och mixa försiktigt, var försiktig så att du inte skadar dem. 3. Vik degen med en plastfolie och lägg i kylskåpet i 24 till 36 timmar. När du är redo att baka kakor, förvärm ugnen till 175 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper eller en silikonmatta. 4. Använd en sked eller skopa sätta degen på ett tillagat bakplåt och bilda en kaka. Krympa kakorna lätt med havssalt och baka till guldbrun, från 18 till 20 minuter. Kakor ska vara mjuka. Sätt kakorna på grillen och låt svalna i 10 minuter. Upprepa med resterande deg eller sätt degen i kylskåpet för att baka nästa dag.
Portioner: 10