- smör - 1 Art. en sked
- medium glödlampa, tärningar - 1 stycke
- pumpa, skalad och skivad - 1 stycke
- äpple, skalade och skivad, plus 1 äpple för garnering - 4 stycken
- stort salt - 2 teskedar
- Jordkummin - 11/2 teskedar
- Ground Coriander - 1/2 Tesked
- Jord ingefära - 1/2 tesked
- cayennepeppar - 1/4 teskedar
- nybakad svartpeppar - 1/4 tesked
- kyckling eller grönsaksbuljong - 2 koppar
- vatten, såväl som mer, om det behövs - 21/2 Glas
- chili, tunt skivad, för garnering - 1 stycke
- gräddfil, för garnering - 1 del
Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt lök, koka, omrör, tills det börjar mjukna, ca 4 minuter. Tillsätt pumpa och koka, rör om tills det mjukar, ca 10 minuter. Tillsätt äpplen, salt, kummin, koriander, ingefära, cayenne, svartpeppar, buljong och vatten för att täcka tillräckligt med ingredienser. Koka upp och koka i ca 30 minuter. Slå soppan i en mixer tills den är jämn. Häll soppan tillbaka i pannan. Späd med vatten om det behövs (om soppen är för tjock). Häll in i portioner, om så önskas, dekorera med äppelskivor, chili och gräddfil.
Serveringar: 6