- medellånga eller gula tomater - 3 stycken
- liten courgette - 2 stycken
- Japanska Aubergine - 2 stycken
- liten gul korg - 2 st
- riven lök - 1/4 koppar
- gurkmeja - 1 Art. en sked
- Jordkummin - 1 tesked
- rapsfröolja - 1 st. en sked
- nypressad apelsinjuice. skedar
- salt - 1 Till smak
Förvärm grillen. Skiv tomaterna, zucchini, aubergine och zucchini. Stek grönsaker från två sidor tills de är mjuka. Låt det svalna. Skär grönsakerna i små bitar och lägg i en stor skål. Tillsätt lök, saffran, kummin, rapsolja, apelsinjuice och salt till smak. Täck och kyl i ca 30 minuter. Servera med bröd toasts från hela korn.
Portioner: 8