- honung - 2 föremål. skedar
- vinvinäger - 5 objekt. skedar
- olivolja - 5 Art. skedar
- mogna päron, skalade och hackad - 3 stycken
- skalot, uppdelat i två delar - 8 stycken
- senap - 1 tesked
- vatten - 1/3 glas
- stor bunke sallad - 1 stycke
- huvuden av belgiska endiver, skivad - 2 stycken
- stekt valnötter - 3/4 glas
Förvärm ugnen till 200 grader. I en liten skål, vispa ihop honungen, 3 matskedar vinäger och 2 matskedar olja, krydda med salt och peppar. Ordna päron och skalot i ett lager i en kastrull, häll blandningen med honung. Baka i ca 30 minuter. Under tiden gör en bensinstation. I en liten skål, slå de återstående 2 matskedar vinäger, 3 matskedar olja och senap, krydda med salt och peppar. Ta bort lök och päron från ugnen. Lägg pannan med päron och lök i en stor kastrull med kokande vatten och koka tills vätskan sänks med hälften. Blanda väl. Blanda salladen och endivet, lägg till dressingen. Dela in i portioner genom att sprida lök, päron och nötter på varje platta.
Serveringar: 6-8