- Pumpa - 300 gram
- Hasselnöt - 90 gram
- Ägg - 4 st
- Salt Sea - 1/4 teskedar
- Sockerpulver med vanilj - 50 gram
- Bakpulver - 5 gram
- Mandlar - 90 gram
- Sockersand - 150 gram
- Limes - 1 stycke
- Limes - 1 stycke
- Vete mjöl - 150 gram
- Smör - 10 gram
Pumpa rengörs av frön och skal, lämnar endast köttet. Vi gnuggar köttet på en stor rivare. Nötter (jag har hasselnötter) är malda i en mixer. Yolks gnids ihop med socker. Blanda den revade pumpan, vispador, limezest, limejuice (2 msk) jordnötter. Rör om. I en annan behållare, vispa proteinerna med salt, gradvis tillsätta det pulveriserade sockret, till ett starkt skum. I pumpa-blandningen siktar vi mjöl och bakpulver. Rör försiktigt pumpa-blandningen med visade vita. Den resulterande degen är jämnt fördelad i formen för bakning (jag lade också till kanderade frukter på bilden, men det är inte nödvändigt). Baka i ca 45 minuter vid 180 grader. Klart!
Serveringar: 8-9