Idag lär vi oss att baka ett pepparkakshus hemma. Vårt recept med ett foto kommer att avslöja hemligheterna om hur man korrekt förbereder en deg för en pepparkaka och gör en fantastisk juldekoration.
Att göra pepparkakshuset själv - lite trick
Dessa lilla tricks hjälper dig att ordentligt förbereda en riktig bryggd pepparkaksdeg:
- det är kokt på honung och utan tillsats av socker, melass;
- Använd inte konstgjort bakpulver. I degen bör läggas vodka / cognac / rum (4 matskedar per 1 kg mjöl);
- Du kan inte använda margarin eller vegetabilisk olja i stället för krämig;
- För att uppnå bästa resultat vid framställning av pepparkakor, använd mjöl av reducerad kvalitet;
- var noga med att använda kryddor för pepparkakor (torr parfym), som är lätta att förbereda hemma. I en blender höggas frön av koriander (1 tsk) + kanel (1 tsk) + kardemumfrö (0,5 tsk) + muskotnöt (1/3 tsk) + kryddnejlika (2-3 st). + frön av badyan (1/3 tsk) + doftande peppar (4-5 st) + torr ingefära (1/3 tsk). 1 kg av testet används 1-2 tsk. torra andar;
- baka inte pepparkakan för länge;
- bredvid pepparkakan rekommenderas att du lägger några stycken färskt äpple. Så de kommer att hålla deras doft längre och stelna;
- Om du använder lätt honung kan degen färgas med kakaopulver för att uppnå en mörk pepparkakafärg;
- på utmatningen är degen ganska plast; Det borde inte hålla sig till bordet, men bara lite i händerna. Knacka inte för brant deg eftersom det inte kommer att stiga när du bakar, och pepparkakan blir hård; mycket flytande deg kommer att sprida sig och pepparkakan kommer att förlora sin form;
- pepparkakor på grund av rå deg blir hårda och torra snabbare än pepparkakor.
Gingerbread House av egna händer, recept med turn-based foto
Nödvändiga ingredienser
Vi använder ett mätglas = 250 ml
deg:
- Vete mjöl (w / c) - 3 koppar,
- Honung naturlig - ¾ kopp,
- Smör 72% -82% - 100 gram,
- Syrgrädde 26% - 100 gram,
- Vodka / konjak / rum - 3 msk. skedar,
- Kryddor för pepparkakor (torr parfym) - ¾ tsk,
- Ägg av kyckling (D-1) - 1 stycke,
- Dricksvatten - ¼ kopp
Glasögon (Aysing):
- Protein av kycklingägg (D-0) - 1 stycke,
- Sockerpulver - 150 - 200 gram.
Metod för framställning
deg
- Flour siktar genom en sikta. Lös honung i vatten, som just har kokats. Kyl blandningen till en temperatur av minst 69 ° C, häll en halv portion mjöl och blanda den med en träspatel. Var försiktig så att du inte bildar klumpar (!)
Om honungsblandningen kyls under 69 ° C blir pepparkakan hård.
- Låt degen svalna vid rumstemperatur (detta är viktigt!). Ägget är något blandat med en gaffel (slå inte den), lägg den till deg och blanda den. Vrid sedan gräddfilen, pepparkaksmixen och konjak (vodka / rum).
- Knippa degen med resterande mjöl. Sedan vi använde lätt honung visade sig degen vara ljus också. Vi har färgat upp det. Resten av mjölet siktades från 1 msk. med en sked med kakao och knådade degen. Färgen kan användas på vilja, så ingredienserna indikerar inte det.
- Den färdiga degen lämnar lätt från arbetsytan, men hänger något i händerna.
- Vi förbereder mönster för huset. Vi rekommenderar att du gör ett tak 15x15 cm.
- Rulla degen 1 cm tjock, applicera ett mönster och klippa ut detaljerna i huset.
- Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C under 10-12 minuter (tiden kan bero på ugnen).
- I ingredienserna anges 1 servering. Vi behöver 3 portioner, förutsatt att ägget är stort. Blanda proteinet med en gaffel, men visp inte. Stänk gradvis sockerpulver (1-2 tsk) Jag har olika mängder pulver varje gång. Det beror på kycklingäggets storlek. Ju större det är desto mer pulver tar det. Det är viktigt att förbereda rätt konsistens. En ordentligt förberedd glasyr dränerar långsamt av gaffeln. Om du får för tjock glasyr, tillsätt 0,5 - 1 tsk. kallt vatten.
- Vi gör en stencil ritning för taket.
- Vi gör korn från matpapper och fyller det med glasyr. Först lägger vi ett tyg på moroten och låt det frysa.
- Sedan applicerar vi på mönstret mönstret enligt stencilen. Vi lämnar för fullständig torkning i ett par timmar, men det är bäst för natten.
- Vi täcker detaljerna i huset med glasyr. Använd en metallpinne / tandpetare, gör cirkulära rörelser på glasyren och fördela det jämnt över hela ytan. När frosten är frusen kan du applicera olika mönster i form av snöflingor ovanifrån.
- Väggarnas kanter skärs i 45 grader så att de är bättre anslutna. Vi lägger isen på sömmarna och ansluter huset. Du kan använda koppar med vatten för väggstöd. När sömmen är frusna, montera taket. Vi smörjer också sömmarna och ersätter kopparna så att taket inte glider. Efter 4 timmar kan du slutföra dekorationen av huset. Täcka pepparkakan med en glasyr. Omedelbart, utan att låta glasyren frysa, installerar vi ett hus, ett staket och ett julgran på den. Vi lägger istappar på fönstren och på taket - kläm en tjock droppe på kanten och dra försiktigt ut det. Snöflingor för taket, vi ritade glasyr på tät polyeten och gav dem att frysa.
Glasögon (Aysing)
Bygga ett pepparkakshus
Hur man gör vackra dekorativa figurer för en julkakor, läs här .