De säger kötträtter behöver mycket tinkering. Och det förefaller mig som om det inte finns något snabbare än att förbereda en bra bit av välvrött kött. De som värdesätter sin tid och inte kommer att tillbringa det helt på spjället vid spisen, är det ganska möjligt att göra med snabba recept. Jag erbjuder läckra kötträtter och hemligheter av dess förberedelse.
För framställning av kötträtter som presenteras är den lämplig för filéer av kött: nötkött eller fläsk. Förresten, kyckling kommer att göra, men bara filéerna också. Förresten kött - det här gäller främst fläsk - bör inte vara fet. För att skära den är det nödvändigt tunna långa skivor längs fibrer, det visar sig original köttberja. Det här är hemligheten i hans matlagning - disken är saftig och håller inte länge. Och då riskerar jag att erbjuda dig några recept.
Kötträtt i sojasås.
För att göra detta behöver du: 500 gram kött, 1 liten morot, 1 lök, sojasås (bäst med smak av svamp), 1 msk. sked av majonnäs.
Kött, som sagt, skär med spån. Sedan sallatpeppar, sätt i en stekpanna med vegetabilisk olja och steka lite - ca 5 minuter, tillsätt lite sojasås. Sedan lägger vi löken, mycket finhackade morötter, majonnäs, häll vattnet och tushim på en liten eld under locket i ytterligare tre minuter. Därefter tillsättes lite mer sojasås och sjuda i ytterligare fem minuter. Vill du ha mer sås, lägg till mer vatten. Vill torka - lite mindre. Köttet blir i alla fall aromatiskt och saftigt, och för hela matlagningen spenderar du 15 minuter. Förresten är det också lönsamt: fler grönsaker, lök - och du kan mata hela familjen.
En liknande kötträtt kan förberedas och "vuxen" - i öl. Samma sak, som i första receptet, bara i stället för sojasås måste du lägga till öl. Öl kan vara mer, men du får mer köttsås med en ljus ölsmak.
Kött med aubergine.
För denna maträtt behöver du: 500 gram kött, 1 morot, 1 stor lök, 1 aubergine (större), 1 msk. sked av majonnäs, 2 msk. skedar av ketchup eller 1 stor tomat.
Och igen skär vi köttet med spånen, men när det gäller att släcka, kastar vi de hackade äggplantorna. Några hemmafruar sköljer dem på något sätt med kokande vatten, lägg dem i saltvatten. De säger att de inte är bittra. Jag brukade göra det förut och insåg att det var för mycket. Så nu rensar jag aldrig och skåller så mycket av många grönsaker, och han blir aldrig bitter. Så, äggplantorna i dig släckes i 10 minuter, så tar det lite längre tid. Kom ihåg att du kan lägga till majonnäs i början, och ketchup eller en tomat, skuren i små bitar - i slutet av tillagningen. Det visar sig ett sådant doftande kött med en aubergine smak, som ris eller puree passar perfekt.
Kötträtt med mushrooms och ost.
För matlagning behöver du: 300 g färskt eller 1 paket fryst svamp, 500 gram kött, 1 lök, 50 gram hård ost, 3 msk. skedar gräddfil eller majonnäs.
Köttskuret i små bitar, stek i en stekpanna, lägg samma hallade svampar, lök och stek lite mer. Tillsätt lite vatten, majonnäs eller gräddfil och täck med lock. Släck i ca 10 minuter, och i slutet av matlagningen strö på toppen med riven ost och gör eld lite mer så att vattnet förångas. Det är allt! Dessa recept har ofta hjälpt mig och de gillar verkligen hemma. Dessa rätter är perfekta för ris, potatismos eller helt enkelt kokta potatisar.
Och nu ska jag berätta hemligheten att förbereda den "rätt" biffen.
För att göra en utmärkt biff, behöver du bra kött, kulinarisk stil, lite fantasi och, naturligtvis, skicklighet. Något missade - du får en otåligbar "tunga". En riktig biff är gjord av filé av ungt nötkött. Du måste skära köttet över fibrerna och inte mer än 3-4 cm tjocklek. Du borde få bra sådana "bast skor", som du inte behöver slå. Strö dem med kryddor, brutna blad av laurel, täcka med senap eller majonnäs. Det är fortfarande möjligt att hälla med vegetabilisk olja blandad med juice av en citron. En halvtimme senare kan du börja laga mat.
För att göra detta, stekpanna och smörj med olja och bruna sedan köttet så att en skorpa bildas. Första sidan, då den andra, annars kommer saften att flöda och köttet blir torrt och hårt. Om du behöver en biff "med blod", så är det klart i 4 - 5 minuter. Ett annat par minuter av rostning gör köttmedlet, för en helt stekt biff tar det ungefär 10 minuter av den totala tiden.
En teori utan övning är förstås komplicerad. Därför, om du är angelägen om att laga kött på detta sätt kommer du till allt genom erfarenhet. Samtidigt råder jag dig att laga pommes frites - middag kommer att bli kunglig! Glöm inte bara såsen, du kan klara dig. Jag hoppas att, tack vare kötträtterna och hemligheterna i hans matlagning, kommer du snabbt och gott att mata dig själv, din familj, vänner och kära gäster. Njut av vår aptit!