Tillagningstid : 1 timme
Svårighet att laga mat : lätt
Vegetarisk mat
Portioner : 4
I 1 port : 469,2 kcal, proteiner - 10,1 g, fetter - 22,6 gram, kolhydrater - 56,3 gram
Vad du behöver:
• 300 g arborio ris
• 20 g torra vita svampar
• 200 g färska kantareller
• 1 lök
• 20 g riven parmesan
• 50 g + 1 tsk. smör
• 1,5 liter varm kycklingbuljong
• 4 msk. l. vitt torrt vin
• Smaksalt
VAD DU GÖR:
1. Skölj torr svamp i varmt vatten. Kantarellerna tvättas och grovhackas, stekas i 1 tsk. olja, 7 minuter, avsatt. Lök slipa och steka tills mjuk i den återstående oljan, låt inte brinna, 5 min. Tillsätt ris och koka, omrör, 2 min. Häll i torrt vin, koka i 4 minuter. Sätt torra svampar, laga i 2 minuter.
2. Häll i en avföring av buljong, koka, rör om tills buljongen absorberas. Fortsätt matlagning, tillsätt buljong till ladle och varje gång det ger en full blöt. Ta bort från värme, lämna i 1 min.
3. Lägg till kantareller och parmesan, täck och låt i 3 minuter. Blanda sedan och servera till bordet.