Vi lagar gåsen i ugnen. Tips, trick och recept

Förbered gåsen i ugnen
Gås är en god och användbar fågel, sann, fet, men det är en amatör, särskilt eftersom huvudmassan inte är i kött, men i huden, så att du kan bli av med överskott. Vi kommer inte att lista användbara vitaminer och spårämnen, det är inte för det vi gillar diskar från en gås i ugnen.

Allmänna rekommendationer för att baka en gås i ugnen

  1. Som nämnts ovan är gåsen tjock, men det finns ett sätt att bli av med överflödigt fett. Gör mycket korkhål av karkassen precis innan du lagar mat och för att inte röra köttet. Värme smälter fettet och det kommer ut genom de porer du har gjort.
  2. Köp inte en gås på dagen för den föreslagna festen, försök att välja en fågel åtminstone några dagar innan, eftersom dess förberedelse för att äta tar tillräckligt med tid.
  3. Klipp av vingarens sista falsk, eftersom de brinner ständigt i ugnen;
  4. Pickling slaktkroppen tar från 4 timmar till 20, förbered dig på detta i förväg.

Receptet på hur man lagar en gås helt med ett foto

Trots de orsakade skurkarna hos vissa människor, det är uppenbarligen i denna fjäder ett tjockt och i resten - ben och hud - det här är inte sant. I mager fjäderfä finns det inte tillräckligt med kött, men bra mästare försöker feta sina ungar till det högsta, för att senare kunna glädja konsumenterna med saftigt kött.

Om du korrekt följer alla inställningar som anges i receptet, kommer din färdiga maträtt att se och njuta av graciöst.


ingredienser:

preparatet:

  1. Vi tvättar fågeln och gnuggar slaktkroppen med en blandning av peppar, salt och kryddor efter eget gottfinnande. Glöm inte att du måste gnugga både ute och inne.
  2. Väloljad med salt och kryddor, skickas fågeln till kylskåpet i 3-4 timmar (helst på natten). Detta görs för att ge huden skarpa egenskaper efter tillagning av gåsen i ugnen;
  3. Finkornig vitlök. Citron skuren i ringar och var och en av dem i halva;
  4. Gör skärningar på huden från alla håll, sätt in halveringsringar av citron och sätt ett laurblad, vitlök och en tom flaska inuti fågeln, för att hålla formen när du bakar;
  5. Fixa kanterna med trådar;
  6. Sprid slaktkroppen på en bakplåt med ryggen till toppen, smurt med vegetabilisk olja;
  7. Ugnen behöver inte förvärmas i förväg. Ställ in temperaturen vid 220 och timern i 3 timmar efter att gåsen är inuti.

Vi rekommenderar att du periodiskt öppnar ugnen och vattnar köttet med läckt fett, då blir det mjukare och mer ömt.

Receptet för en gås i ugnen, skär i bitar

Trots de allmänt accepterade principerna vid framställning av gåsen, som säger att denna fågel är helt bakad, är många inte överens om detta.

ingredienser:

Matlagningsprocessen skiljer sig inte mycket från receptet på hela gåsen bakad i ugnen, med den enda skillnaden att slaktkroppen ska delas upp i 4-6 ungefär lika stora bitar. Avlägsna vanligtvis shin, vingar, höfter.

  1. Vi sköljer och vägde fågeln;
  2. Delar av god-mint kryddor, salt, peppar och gnugga vitlök;
  3. Sprid på en bakplåt och ställ in temperaturen vid 220 grader.

Cirka 1,5-2 timmar kommer maträtten att vara klar, men kom ihåg att i 20-30 minuter måste ugnen öppna och tömma det överskottsfett som kommer att flöda under denna tid. Töm all onödig, lämna endast den del som kommer att vara användbar för dig senare för att bevattna köttet.

Gås, bakad i ugnen - en utsökt och önskad maträtt till något bord. Koka det med nöje, tack själv och gästerna. Bon appetit!