Nötkött biffar med grönsaker, grillad
Innan du serverar på bordet, dekorera med grenar av färska gröna, till exempel rosmarin.
4 portioner av fat:
- 3 lökar
- 1 tsk. en sked av svarta pepparkornar
- 7 bord. skedar av olivolja
- 5 bord. skedar av torrt rött vin
- 200 g konserverad tomatskivor
- 1 tsk. en sked full av honung
- 1 bord. skedar balsamvinäger
- salt
- 1 aubergine
- 1 grönsaksmärg
- morötter
- 4 stekar från nötkött (160 g vardera)
- slipad svartpeppar
För såsen, skalla pärlan och hugga den. Skala peppar och mixa med lökarna. Värm upp i en stekpanna 2 matskedar olja och steklök 5 minuter. Häll vin, tillsätt tomater och simma i 10 minuter. Tillsätt honung, balsamvinäger och salt. Låt svalna. Aubergine och zucchini tvättas och skärs i skivor. Salt och låt i 10 minuter. Morötter rengöras, tvättas och skärs i tjocka skivor. Förvara de kvarvarande glödlamporna och skär dem i hälften. Morötter blancherar i 2 minuter i kokande saltat vatten, kasseras i en kolander och kallt vatten. Aubergine och zucchini blir våta med en pappersservett och blanda med 3 bord, skedar av olivolja. Grill i 5 minuter på varje sida. Kött, tvätta, torka, på alla sidor smörj 2 bord, skedar olivolja, peppar och grill 5 minuter på vardera sidan. Salta köttet och lägg det på plattorna tillsammans med stekta grönsakerna och resulterande sås.
Framställning: 55 min.
I 1 port 440 kcal, 38 gram protein, 24 gram fett, 11 g kolhydrater
Fårost med bacon och pistaschmandlar
Under en piquant sås av melon med lök och chili peppar.
4 portioner av fat:
• 300 g melonmassa
• 1 lök
• 1 tsk. senapssked
• 1 tsk. en sked full av honung
• juice av 1 lime
• 4 bord. matskedar olivolja
• 8-10 blad av basilika
• 1 peppar chili peppar
• salt
• Jordad svartpeppar
• 500 gram fårost
• 16 skivor bacon
• 2 bord. skedar av skalade pistaschötter
Massa melon skuren i kuber. Lökskalad, hackad, blandad med senap, honung, limejuice och 2 matskedar olivolja. Basilisk finhackad. Chop peppar chili finhackad. Blanda allt, tillsätt salt, peppar, kåpa och sätt i kylskåpet i 1 timme. Värm ugnen till 220 °. Fårost är skuren i 8 stycken. Vik försiktigt var och en av dem i tvärriktning med 2 skivor bacon. Sätt ett litet bakplåt fodrat med bakpapper, strö 2 bord. skedar av olivolja, sätt i ugnen och baka i 5-7 minuter. Sprid melonsåsen över plattorna. Överst med ost i bacon, strö med jordad svartpeppar och pistaschmandlar.
Beredning: 1 timme 30 minuter
I 1 port 620 kcal, 24 g protein, 55 g fett, 9 g kolhydrater
Fig i honung med gräddeost
En original efterrätt av snabb matlagning.
4 portioner av fat:
• 6 st. fikon
• 4 bord. skedar av honung
• 4 bord. skedar av citronsaft
• 50 gram ricottaost, dietstuga eller vispgrädde
Slå på ugnen i grillläget. Tvätta fikon, torka med en pappershandduk och skär varje frukt längs i hälften. Sedan lägger du skivorna på ett litet bakplåt kantat med bakpapper eller i en form. Smält honungen i ett varmtvattenbad. Låt svalna något och blanda med citronsaft. Hälften av den resulterande honung-citronblandningen smörjer de preparerade halvorna av fig. Sätt i ugnen och baka i 6 minuter. Sedan får du bakfacket med fikon från ugnen och sprida frukterna över plattorna. Överst med en sked full av ricottaost, dietost ost eller vispad grädde. Häll den kvarvarande honungen med citronsaft och servera omedelbart. Om så önskas kan du dekorera bladen med citronbalsam.
Framställning: 11 min.
I 1 port 64 kcal, 2 g protein, 1 g fett, 11 g kolhydrater
"Luxe" kakor med jordnötter
För 12 portioner av maträtt:
• 170 g fullkornsmete
• 75 g smör
• 150 g brunt socker "Demerara"
• 1 ägg
• 100 gram jordnötter
• 150 g russin
• 150 g choklad
• vegetabilisk olja
Jordnötter finhackade. Smörj smöret. Kombinera skivade jordnötter, smör, brunt socker "Demerara", blanda. Slå till bildandet av en frodig massa. Tillsätt ägget, slipa hela vetemjöl, russin, nötter och 100 gram riven choklad. Rör om. Den erhållna blandningen är uppdelad i små delar. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja. Sätt degen på en bakplåt. Baka i 15-20 minuter i en förvärmd ugn till 190 ° C. Kall i 3-4 minuter. Smält 50 g choklad. Dekorera kakan med ett chokladmönster.
Framställning: 45 min.
I en servering 330 kcal, 4 g protein, 50 g fett, 44 g kolhydrater
Blomkål med svamp
4 portioner av fat:
• 1 huvud blomkål (400 g)
• 70 g smör
• 300 g svampar
• 200 ml gräddfil
• persilja grönsaker
• salt
Blomkål delad i kattungar. Doppa i kokande saltat vatten och koka i 7 minuter. Kasta i en colander. Svampar rengöras och hackad. Skogsvampar förkoka. Smör i smöret i en sautépanna, sätt kålen och stek i 10 minuter. Tillsätt svampar och stek alla tillsammans i ytterligare 15 minuter. Salt, sätta grädde, rör om och låt sjuda i 3 minuter. Du kan också lägga till kryddor efter smak. Sätt blomkål på en tallrik, dekorera med persilja.
Kycklingben med sötpeppar och rosmarin
4 portioner av fat:
• 2 lök
• 2 klyftor vitlök
• 1,5 peppar gul gul peppar
• 4 kvistar rosmarin
• 4 kycklingsben
• salt
• Jordad svartpeppar
• 2 matskedar olivolja
• 1 burk konserverad tomat
Skala lök och vitlök och hacka. Massa av paprika, skuren i remsor. Rosemary är uppdelad i små kvistar. Kycklinglår tvättas, dräneras och uppdelas i lår och benen. Salt och peppar väl. Värm ugnen till 200 °. Värm olivolja i grillen och stek kycklingar från alla håll. Lägg till lök med vitlök och steka också. Sätt tomaterna tillsammans med saften, paprikan, rosmarin och simma i ugnen under locket 40 min. Häll disken med salt och slipad svartpeppar.
Beredning: 1 h 10 min.
I 1 servering 350 kcal, 30 g protein, 22 g fett, 7 g kolhydrater
Spaghetti med paprika och parmesan
4 portioner av fat:
• 1 pudding röd, gul och grön sötpeppar
• 4 små lökar
• 1 vitlöksklyfta
• 3 bord. matskedar olivolja
• 1 tsk. sked av torrt rött vin
• 200 g konserverad tomatskivor
• 500 g spaghetti
• salt
• 2 bord. skedar av kapers
• Balsamvinäger
• socker
• Jordad svartpeppar
• Parmesan (chunk)
• Tarmkvistar
Sötpeppar skär i hälften, ta bort frön, skölj och skär i diamanter. Skala lök och skär i halva ringar. Vitlök ren och hacka. Tillsätt lök på varm olivolja. Tillsätt sötpeppar och vitlök, stek ytterligare 2 min. Häll vin och tomater med juice. Simma 8 minuter. Spaghetti koka i saltat vatten. Tillsätt kapren till grönsakerna, krydda med balsamvinäger, socker, salt och slipad svartpeppar. Spaghetti kastas i en kolsyrare och blandas med grönsaker. Skålen dekorerar med parmesanflis och timmans kvistar.
Beredning: 40 min.
I 1 port 540 kcal, 18 g protein, 8 g fett, 92 g kolhydrater
Öppna paj med paprika och tomater
4 portioner av fat:
• 4 stora pods av röda och apelsinjuice paprika
• 750 g tomater
• 4 bord. matskedar olivolja
• 2 klyftor vitlök
• salt
• Jordad svartpeppar
• 2 tsk. skedar hackad timjan, 1 pudding röda chili peppar
• 10 tallrikar med blöta bakverk (unfrozen)
• 1 äggula
Värm ugnen till 210 °. Peppar skärs i hälften, ta bort frön och sätt på ugnsgrillen. Baka i 30 minuter. Peppar ska avlägsnas från ugnen, får svalna och sedan avskalas. Köttet skärs i remsor. Tomater skalade, skär kuberna i kuber och stek på 2 matskedar olja. Vitlök högg och tillsätt timjan till tomater. Salt och peppar. Peppar chili, lägg till sås och simma i ytterligare 10 minuter. Placera degen på ett bakplåt, överlappa och rulla in i sängen med stötdämparna. Deg med gaffel och fett med en äggula. Baka i 10 minuter. Därefter sänk ugns temperaturen till 190 °. Sås att fördela på den färdiga kakan, från ovan för att lägga ut paprika. Strö med den återstående oljan och baka kakan i ytterligare 15 minuter. Dekorera med timjan.
Beredning: 1 h 35 min.
I 1 port av 220 kcal, 3 g protein, 16 g fett, 15 g kolhydrater
Lamm kyckling med paprika och couscous
4 portioner av fat:
• 160 g couscous
• 550 ml buljong
• 2 klyftor vitlök
• 4 kvistar rosmarin
• 2 bord. skedar av timjan blad
• 4 bord. matskedar olivolja
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1 lammben
• 2 pudder av röd, grön och gul peppar
• 2 lök
• 2 zucchini
Couscous häll hett buljong (300 ml) och låt stå i 5 minuter. Värm ugnen till 200 °. Vitlök ren och hacka. En halv rosmarinskiva, blandad med timjan, 2 bord. skedar av olja och vitlök. Rör till couscousen. Hacka benet med couscous. Slips, grilla med salt och peppar. Häll i 2 bord i brazier. sked smöret och steka benet på det. Lägg sedan i ugnen, häll köttet med återstående buljong och gryta i 1 timme och 15 minuter vid 160 °. Pulpa paprikorna i skivor. Skala lök och skär i 4 bitar. Kucchini skärs i halva och skärs i tjocka skivor. Grönsaker med rosmarin lägger ut till köttet och baka i ytterligare 20 minuter.
Beredning: 1 timme 45 minuter
I en servering 650 kcal, 66 g protein, 43 g fett, 25 g kolhydrater
Tomatssoppa "Minestrone"
Med sötpeppar.
4 portioner av fat:
• 2 zucchini
• 2 peppar med paprika
• 150 gram körsbärstomater
• 2 lök
• 2 klyftor vitlök
• 2 matskedar olivolja
• 4 matskedar tomatpasta
• 1,5 liter vegetabilisk buljong
• salt
• 200 g pasta
• Jordad svartpeppar
• socker
• 4 bord. skedar av balsaminsås
• Pesto sås
• 30 gram riven ost
Kucchini skuren i skivor, pepparmassa - skivor. Skär tomaterna i halvor. Lök och vitlök hackad. Värm oljan, lägg ut grönsakerna och lätta stek i kokkärlet. Tillsätt tomatpastaen och låt sjuda i 5 minuter. Häll buljong och koka. Sätt pastaen och koka i 10 minuter. Säsong. Sprid på tallrikar, tillsätt pesto till varje sked, strö med ost.
Framställning: 25 min.
I 1 port 470 kcal, 18 g protein, 27 g fett, 39 g kolhydrater
Shish kebab med paprika
Som det är vanligtvis kokt i Sydafrika.
4 portioner av fat:
• 1 lök
• 2 klyftor vitlök
• 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
• 1 bord. en sked karrypulver
• 1 bord. en sked socker
• 100 ml ättika
• 150 ml torr sherry
• 4 matskedar aprikos sylt
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1 bord. sked stärkelse
• 2 skedar av röd sötpeppar
• 100 g bacon
• 500 g fårkött
Lök och vitlökskalad och finhackad. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och bruna lökarna med vitlök. Strö med currypulver och socker, häll ättika och sherry, tillsätt sylt, salt och slipad svartpeppar. Stärkelse utspädd 5 bord, med skedar vatten, lägg till såsen och låt koka. Avlägsna från värme, täck och låt svalna. Varje skiva med sötpipa skärs i hälften, ta bort kärnan med frön, tvätta och skära i små rutor. Lamm tvättas, torkas och skärs i små kuber. Bacon förstskuren i tunna skivor och stripar sedan 3 cm. Klistra in kött, peppar och bacon på träspettar, smör med marinade och sätt i 4 h i kylskåpet. Grill sedan i 20 minuter, vänd regelbundet. Klara kebab kan sprinklas med färska örter.
Beredning: 5 h 10 min.
I 1 port 510 kcal, 25 gram protein, 27 g fett, 21 g kolhydrater
Fiskfilé med tomat och doftande örter
4 portioner av fat:
• 800 g tomater
• 1/2 gäng persilja
• 1/2 massa basilika
• 750 gram fiskfiléer
• salt
• Jordad svartpeppar
• 6 vitlöksklyftor
Värm ugnen till 200 °. Tvätta tomater, torka med en pappershandduk och skär i tunna skivor. Lägg i en smurt form. Salt och peppar lite. Tvätta grönarna noggrant med kallt rinnande vatten och torka noggrant. Finhacka, blanda med olivolja, salt och peppar. Vitlök rengör och skär varje tandkärl tillsammans med 4 stycken. Vitlök och grönsaker lägger på tomater och lägg i ugnen i 5 minuter. Tvätta fiskfiléerna, torka med en pappershandduk och skär i små bitar. Salt och peppar. Sätt på tomater och häll den resulterande saften när du bakar. Sätt i ugnen i ytterligare 15 minuter. En färdig maträtt kan sprinklas med basilika löv. Du kan servera kokt ris med garnering.
Framställning: 25 min.
I 1 port 235 kcal, 37 g protein, 7 g fett, 6 g kolhydrater
Spaghetti med tomatsås
Serveras med basilika och bakade körsbärstomater.
4 portioner av fat:
• 1 gäng basilika
• 300 g körsbärstomater
• 200 g konserverade tomater
• 1 tsk. sked av pesto
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 400 g spaghetti
• salt
• 1 bord. sked olivolja
• 3 bord. skedar av ketchup
• Jordad svartpeppar
Värm ugnen till 200 °. Skala lök och vitlök och hugg fint. Basil att tvätta, torka, skära av bladen och skära dem i remsor. Tvätta körsbärstomaterna, sätt dem på en bakplåt och baka i ugnen tills huden börjar spricka. Spaghetti koka i stora mängder kokande saltat vatten. För tomatsås, värm olivolja i en kastrull med tjocka väggar och stek lauk med vitlök tills det är gyllene. Tillsätt sedan konserverna tomater till lök och vitlök och låt det koka. Lägg till ketchup och pesto sås, ta bort från värme och mos. Salt och peppar. Spaghetti kastas på en sikt, låt vattnet rinna och blanda med såsen. Tillsätt basilika, sprid på tallrikar, sätt körsbärstomater.
Framställning: 25 min.
I 1 servering 435 kcal. 14 g protein, 6 g fett, 81 g kolhydrater
Stekt kött med rödlök
Extremt lätt att förbereda maträtten
4 portioner av fat:
• 4 röda lökar
• salt
• Jordad svartpeppar
• 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
• 600 g nötkött
• några färska gröna
Glödlamporna är rena, var och en skärs i halva och skärs i tunna hål. Lack av aluminiumfoliefett med vegetabilisk olja, sätt på det ett jämnt lager av hackade lök, strö lite, peppar och stek på grillen i 8-10 minuter, omblandning ibland. Torkade nötkötttvätt, vältorkat, skuren i tjocka bitar över fibrerna, vid viljan att vikla varje tråd, så att de vid värmebehandling behåller en rund form. Smörj köttet från alla sidor med vegetabilisk olja, strö med jordad svartpeppar och steka på en grill eller stekpanna i 5 minuter på varje sida tills du surfar. Stek köttet på en tallrik och täck med röda lökar. Innan du serverar kan du strö med färska gröna örter, till exempel marjoram. Garnera med potatis eller ris.
Framställning: 25 min.
I 1 port 410 kcal, 37 g protein, 13 g fett, 2 g kolhydrater
Kalvkött med kvitten i ostsås
4 portioner av fat:
• 400 g kalvkött
• 250 ml buljong
• 400 g kväve, salt
• 1 lök
• 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
• Jordad svartpeppar
• 200 g bearbetad ost
Kalvköttet tvättas, dräneras och skärs i små kuber. Lökskal och skär i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna och ljust bruna löken. Tillsätt den återstående oljan, lägg ut köttet och steka med konstant omrörning tills en skorpa bildas. Häll sedan buljongen, koka upp och simma på en liten eld, täcka locket, ca 30 minuter. Tvätta yewen, skal, ta bort kärnan och skär i kuber. Lägg till köttet, blanda bra och simma i ytterligare 10 minuter. Tillsätt gräddeosten, rör om, tillsätt salt, peppar, koka upp och omedelbart avlägsna från värme. Klar maträtt kan sprinklas med hackade gröna.
Ostssoppa med grönsaker
Blomkål, morötter och ärter.
4 portioner av fat:
• 1 morot
• Ett litet blomkålblad
• 100 g frysta gröna ärter
• 1 liter buljong
• 200 g smält ost med skink smak
• salt
• Jordad svartpeppar
• Färska grönsaker
Morötter rengöras, tvättas och skärs i tunna cirklar. För att tvätta blomkål, torka, dela in i blomställningar och skär i stora bitar. Morötter häll buljong, koka och koka i 5 minuter. Tillsätt blomkål och koka över låg värme under ytterligare 5 minuter. Häll frysta gröna ärtor, ge igen soppen till koka, tillsätt salt, peppar och laga mat i 10 minuter. Tillsätt gräddeosten, rör om och ta bort soppen från elden. Sprid på tallrikar och dekorera med färska örter.
Framställning: 30 min.
Svamp "Napoleon"
Med lök och ostkräm
4 portioner av fat:
• 1 pack fryst puffdekor
• 800 g bearbetad ost med svamp smak
• 2 lök
• En massa dill
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1 bord. en sked vegetabilisk olja
Degfrost, rulla ut, lägg på ett ark fodrat med bakplåt och baka kakor, enligt anvisningarna i förpackningen. Låt klara kakor svalna. Lökskal och finhack. Dill för att tvätta, torka och finhacka. Värm vegetabilisk olja i en liten stekpanna och bruna löken. Ta bort från stekpannan och blanda noggrant med smält ost och dill. Kyld kakor fett med den resulterande grädden och vikas på toppen av varandra. Den svagt pressade toppen kan dekoreras med dillkvistar och konserverad svamp.
Framställning: 45 min.
Roller av pannkakor
Med lax, gurka och smält ost
4 portioner av fat:
• 250 g mjöl
• 500 ml mjölk
• 3 ägg
• 1 nypa salt
• 4 bord. matskedar vegetabilisk olja
• 2 förpackade ostskivor
• 200 g skivor lax
• En massa dill
• 200 g gurkor
• 2 klyftor vitlök
• 1 rödlök
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1 tsk. en sked av riven pepparrot
Ägg lite vispa, blanda med mjöl och salt. Häll gradvis i mjölken. Låt degen stå i rumstemperatur i 20 minuter och baka sedan pannkakor i vegetabilisk olja. Dill finhackad. För halva pannkakorna, sätt laxskivor. Stänk halva dill och rulla i rullar. Gurkor, skalning av skalen, rosa på en stor rivare. Skala lök och vitlök och hugg fint. Blanda med gurka, riven pepparrot, resterande dill, salt och peppar. För de återstående pannkakorna, sätt skivor smält ost och täck dem med ett jämnt lager av gurka fyllning. Collapse rullar.
Framställning: 60 min.