- mandel - 1 kilo (råkärnor)
- socker - 200 gram (helst brun, med melass)
- pulveriserat socker - 200 gram
- vatten - 1 glas
- oljemandel - 5-10 droppar (säljs på apotek, du kan ersätta 1 st.lozhkoy mandel extrakt)
Italienarna skapade en marsipan i ett år när det inte fanns tillräckligt med vetemjöl. De grindade en gård med mandel, blandade med vatten och fick en sorts deg. Så öppnade världen en magnifik behandling. För vår marsipan är mandel huvudkomponenten. Du kan använda mandelkvaliteten lägre, eftersom kärnorna senare behöver slipas. Till att börja med måste mandlarna skalas. För att göra detta rekommenderar vi att kärnorna placeras i kokande vatten och kokar i flera minuter tills skalen inte lagras bakom kärnan. Nu måste mandlarna svalna, kasta dem i en kolv och ta bort huden. Nu gör vi sirap från vatten och socker. Vi tar det på medium värme till koka, omröring ibland och koka i ca 30 sekunder. Stäng av och svalna till rumstemperatur. Placera mandel i en matberedare eller mixer och slipa den i mjölstillståndet. Häll inte ut pulveriserat socker utan att massan blandas och häll sockersirap. Som ett resultat får vi en slags marcipandeg. Produkten kan förvaras i ett kylskåp packat i en matfilm i minst 3 veckor. Marsipandeg används för att göra smycken till kakor och godis samt för att göra kända marcipanfigurer. Måla små bollar av marcipade deg med saft av grönsaker, morötter, betor, körsbär, blåbär (du kan ta matfärg), knä till en likformig färg och använd till kulinariska mästerverk - bara din fantasi kan begränsa dig här.
Serveringar: 6-8