Recept med asparges
Lätt salatat
För salladberedning behöver du: 300 gram nybörjare, 50 gram syltad gurka, 150 gram hemlagad ost, 120 gram naturlig yoghurt, 3 tomater, gröna, salt och peppar efter smak.
Asparges avlägsna grova fibrer och skölj väl under kallt vatten. Skär den sedan i cirklar. Blanda den hemlagade osten med skuren sparris, skivad gurka och hackade tomater. Grip alla och krydda med yoghurt.
Festligt mellanmål
För att förbereda denna maträtt behöver du: 400 gram asparges, ett stort grönt äpple, 300 gram kokt bläckfiskkött, ett par skedar konserverad majs, en massa dill, lågmåttig majonnäs och salt.
Aspargesprutor tvättas väl och avskalas av grova fibrer. Skiv det försiktigt och koka det i saltat vatten. Så snart som sparrisen kokar, låt avta vatten och lägg det på skålen. Skär köttet av bläckfisk fint och lägg det på aspargon. Äppelskal och riv på en stor rivare. Placera äpplet på bläckfisk och strö majs på toppen. Salt och fyll på aptitretare med majonnäs. Topp med gröna. Skålen är klar!
Aspargesoppa med asparges
För att förbereda soppa behöver du följande ingredienser: 300 gram asparges, 100 gram pumpa, en morot, en potatis, ett halvt tomatsaftjuice, en halv liter vatten, 100 gram magert nötkött, gröna och ett salt att smaka.
Nötkött kokar i saltat vatten. Så snart köttet är kokt, lägg det i en skål. I en buljongbuljong lagas finhackade grönsaker. När grönsakerna är kokta, lägg dem i en mixer, tillsätt lite bryggeri och blanda allt tills det är smidigt. Skär köttet i skivor och placera i den resulterande grönsakspureen. Alla häll buljong, tillsätt en tomat och koka. Så snart som soppan börjar koka, stäng av omedelbart. Innan du serverar, dekorera maträtten med gröna. Servera med gräddfil eller grön.
Aspargesoppa
För att laga sparris soppa behöver du: ett kilo sparris, en glödlampa, 4 äggulor, ett par skedar saffran smör, två matskedar mjöl, en liter mjölk, peppar och salt.
Asparagus skölj väl, rengör och koka tills kokt. Häll inte ut buljongen. Glödlampa tunt huggningar. Lägg i ett smör i smörgryt och smaka på löket tills det är guldbrunt. Häll sedan lökbuljong med asparges och en liter mjölk, koka, salt och peppar. Mjöl rör om med vatten och häll i kokande buljong. När buljongen når tätheten av gräddfil, ta bort den från värmen och tillsätt sparrisen, skär i tunna skivor. Tillsätt sedan till sopplösade äggulor. Blanda noggrant, sätt på eld och koka. Omedelbart efter kokning avlägsnas från värme. Servera med gräddfil och örter. Bon appétit!
Asparges med sås
För att förbereda denna maträtt behöver du: ett kilo asparges, 2 matsked olivolja, en matsked vinäger, ett gäng persilja och dill, salt och svartpeppar efter smak.
Aspargus är väl rengjord och sköljs under kallt vatten. Zatemotvarite det i saltat vatten, låt dränera överskottsvätska och lägg ut observation. För att förbereda såsen, tvätta grönsakerna, torka den, och hugga den så fint upp. Blanda ättika med peppar, salt och extra jungfruolja. Den resulterande blandningen hälles i örter och blandas noggrant. Häll sparrisen med grön sås och servera maträtten mot bordet.
Revueltoise sparris med skinka
För att laga maträtten behöver du: 12 persilja, 6 ägg, 200 gram magert skinka, 6 mushroner, en liten lök, ett par vitlöksklyftor, en matsked olivolja, salt till smak.
Aspargus skölj väl under kallt vatten, rengör det och gör det tills det är klart i saltat vatten. Kasta sedan tillbaka den till kolven, vänta tills det överflödiga vätskan dränerar från det, och skar sedan sparrisen i cirklar. Skal vitlök och lök, hugg fint och stek i en panna med lite olja. Lägg sedan till dem svampar, tärningar, bacon, samt tärning och sparris. Låt alla simma på låg värme i ungefär fem minuter. Äggpisk, salt och häll i pannan. Rör väl och koka tills ägget tjocknar. Servera maträtten med färska örter.
Asparges med venetiansk sås
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: ett kilo asparges, tre hårdkokta ägg, tre matskedar vegetabilisk olja, en matsked citronsaft, svartjordpeppar och salt till smak.
Asparges rensa hårda delar, skölj väl under kallt vatten och koka det i lite saltat vatten tills det är klart (cirka tio minuter). Äggvita är finhackade och blanda äggulor med citronsaft, vegetabilisk olja, salt och peppar tills en jämn konsistens erhålls. Sprid skäret i skivor och lägg på en maträtt. Sedan sprutar aspargon med äggvita, häll över såsen och dekorera med tunna citronskivor. Skålen är klar. Bon appetit!
Grönsakssallad med strö och tonfisk
För att förbereda denna sallad behöver du: 200 g konserverad tonfisk, 125 g unga skott av sparris, 2 st. sötpeppar, 1 pepparkaka, 100 g konserverad majs, 200 g konserverad rödfisk, 2 matskedar citronsaft, olivolja, senap, salt och pepparabborre.
Peppar baka i ugnen, sätt sedan i en påse och låt i 10 minuter. Därefter skalar det från skalet och fröerna. Morötter laga mat till kokt, och skärs i kuber av medelstorlek. Aspargus koka i kokande vatten, skölj sedan under kallt vatten och skära. Alla skivade grönsaker sätter en tallrik, lägg till dem majs, bönor och hackad tonfisk. Sallad zapravtategchica, olivolja, citronsaft och blanda noggrant. Innan du serverar kan maträtten dekoreras med grönska.
Stekt lax med grönsaksrullar och sparris
För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: 12 st. filé av rökt lax, olivolja, 100 g gröna bönor, 12 skivor zucchini, 2 stammar av grön sparris, 8 peppar av ärter. För sås: koriander, dragon, persilja, korianderfrön, balsamvinäger, olivolja och salt till smak.
Alla grönsaker skärs i små bitar och läggs i kylskåpet. Sedan bereda såsen. För att göra detta, rengör gröna stjälkar. Koka i vattnet, tillsätt korianderna i det och låt det stå i några minuter. Därefter blandar koriander, persilja, dragon och koriander i en skål, lägger balsamvinäger och olivolja till dem. Sätt såsen i kylskåpet.
Så snart såsen är klar, förbereda rullarna. För att göra detta, skär kucchini i smala remsor 4-5 cm breda, linda in det skivor av sparris och ärtor. Rul rullen i matfilm och sätt i kylskåpet.
Laxen ska kokas på sista platsen. I skovorodegrayteolivolja sätter du laxen, skärs i kuber och steker brödskorpa. När fisken är klar, lägg den i en grön sås. Sätt grönsakssallorna på tallriken med laxen innan du serverar den. Skål med kryddig sås. Bon appetit!