Rör i kryddig rökning
För 4 portioner:
4 filéer av kycklingbröst, 2 vitlöksklyftor, 1 nypa riven muskotnöt, 2 ägg, 1 tsk. sked tomatpasta, 70 g krossade mandlar, 1 bord, en sked brödsmulor, 50 g ost, 2 matsked olivolja, salt.
preparatet:
1. Passera vitlök genom pressen. Kycklingfilé gnuggar vitlöksmassan, strö med salt och muskatmos och lämna i en halvtimme. 2. Ägg slå med tomatpasta. Förbered paned med mandel, kex och riven ost. 3. Filérull i panerad, sedan doppad i ägg med tomatpasta och rulla igen i brödsmulor. Stek i olivolja i 15-20 minuter. Beredningstid: 90 min, i en portion 780 kcal Proteiner - 47 g, fetter - 63 g, kolhydrater - 7 g.
Filé med tomater
För 4 portioner:
1 kg tomater, 1 vitlöksklyfta, 5 bord, skedar olivolja, 3 kycklingbrödfiléer, 100 gram ost, 1 lök, 1 tesked. sked av torkad oregano, 3 bord. skedar av gräddfil, 1/2 av persilja och dill.
preparatet:
1. Klipp filéerna över fibrerna, säsong och stek i halv olivolja.
2. Skär tomaterna med kokande vatten, ta bort nagelbandet, skär köttet i skivor. Vitlökhack och mixa med tomater. Lägg massan i formen, tillsätt salt, peppar och strö över den kvarvarande olivoljan. Baka under grillen i 10 minuter. 3. Skaka osten på en stor rivare, hugga löken och örterna. Ost och lök blandat med oregano och gräddfil. 4. Stekt kycklingfilé låg på tomater, på ett platt lager för att fördela ostmassan, formen bör placeras under grillen i 8-10 minuter. Strö med örter. Beredningstid: 20 minuter i en portion 580 kcal Proteiner - 41 g, fetter -17 g, kolhydrater-8 g.
Hepatiska Julien
I en restaurang kan denna maträtt kallas gratin.
För 2 portioner:
250 gram kycklinglever, 2 mediumlökar, 2 matskedar smör, 100 g majonnäs, 2 matskedar riven ost, salt, peppar.
preparatet:
1. Skär löken i kuber, skär levern i små bitar. Lös upp smöret i en stekpanna och pastöriserar den först tills löken är klar, tillsätt sedan levern och stek den tills den är brun. Säsong och lägg ut i små portionsformar. Stänk med riven ost, häll majonnäs och lägg i förvärmd till 200 ° ugn. Baka tills en guldskorpa bildas på ytan (ca 10 minuter). 2. Ta bort den färdiga maträtten från ugnen och servera omedelbart som en het förrätt eller andra gången, efter kokning av potatis. Beredningstid: 20 minuter i en portion 738 kcal Proteiner-35 g, fetter-62 g, kolhydrater -11 g.
Stekt kyckling i honung marinade
För 4 portioner:
600 g filéer av kycklingbröst, 2 skivor röd, grön och gul sötpeppar, 2 matskedar honung, ketchup och sojasås, 2 vitlöksklyftor, 2 lök, 3 bord, skedar olivolja, salt, malt svartpeppar.
preparatet:
1. Sätt vitlök genom en press, blanda med honung, ketchup och sojasås. Den resulterande marinadeoljan kycklingbröst. 2. Skär pepparpannorna i halvor, ta bort kärnan med frön, skär köttet i band. Lökhack tunna halvringar. 3. Grilla fileten i olivolja (3 minuter på varje sida). Överför till skärbräda och skär i remsor. I samma gryta lök med peppar (6 minuter). Tillsätt filéet och resterande marinaden och krydda till smak. Beredningstid: 20 min i en portion 568 kcal Proteiner-47 g, fett-32 g, kolhydrater-23 g.
Kyckling med fyllning
Den är bakad i ett omslag av druvblad.
För 8 portioner:
1 kyckling, 300 g druvor utan gropar, 300 g oliver, 100 g fikon, 200 g druvblad, 100 g valnötkärnor, 1 citron, salt, 3 msk gräddfil, 100 g lök, 2 matskedar smör.
preparatet:
1. Skaka kycklingen med salt. Klipp fina i kvarter. Valnötter att mala, blanda med fikon, druvor och oliver. Tillsätt kyckling till den resulterande blandningen, täcka med flera lager av druvblad och vik in bomullstråd. Koka sedan kycklingfett, lägg i ugnen och baka i 30-40 minuter vid 200 °. 2. Skåla löken med kokande vatten och rengör under en ström av kallt vatten. Lökar rulle i mjöl och stek i smör (10 min). 3. Ta bort druvbladet från kycklingen och servera det med stekt lök. Beredningstid: 40 minuter i en portion 435 kcal Proteiner-25 g, fett-12 g, kolhydrater-21 g.