Rullar i sesam Uramaki - en speciell sushiform, för förberedelse av vilken kräver viss färdighet och erfarenhet. Faktum är att nori, som i vanliga vallmor är skalet för dess innehåll, är belägen inuti uramaki, och fyllningen är innesluten i ett lager av ris. Att göra en sådan roll är mycket svårare, men det ser så ovanligt och aptitretande att det ber om en tallrik. Uramaki med lax är en av de mest populära rullarna. Denna fisk har en mild, mild smak och anmärkningsvärt vacker färg, och för sushi är det viktigt inte bara smaken, utan även skålens utseende. Lax kan placeras inuti rullen och linda den över ris. I denna version finns lax och gurka inuti, och själva rullen är dekorerad med sesamfrön på utsidan. På snittet öppnar en aptitretande bild: det orangefärda ödret köttet gränsar till gurkans gröna och sesamfrön på bakgrunden av vitt ris motsvarar den tunna mörka randen av nori.
ingredienser:- Rundkornigt ris 300 g
- Vinäger ris 2 tsk.
- Brunt socker 2 tsk.
- Lax saltad 200 g
- Seaweed nori 3 stycken.
- Gurka 1 st.
- Sesamvit 10 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda rullarna behöver du en lätt saltad fisk, gurka, rundkornat ris, nori blad och vinäger.
- Steg 2 Låt oss koka ner Fig. Skölj väl under rinnande vatten, så att det dränerade vattnet är nästan genomskinligt.
- Steg 3 Fyll riset med 350 ml kallt vatten och koka över hög värme utan att stänga locket.
- Steg 4 Minska värmen, täcka pannan med lock och koka i 12 minuter. Ta bort riset från värmen och låt stå under locket i 10 minuter.
- Steg 5 Förbered ris dressing - blanda 2 tsk. risvinäger, brunt socker och varmt vatten. Rör om tills sockret är helt upplöst.
- Steg 6 Lägg till det färdiga hetrisberedningen - blanda snabbt och grundligt allt med ätpinnar. Låt sedan svalna något.
- Steg 7 Skär laxen i smala remsor.
- Steg 8 Tvätta gurka. skalla och skära i remsor.
- Steg 9 På en torr stekpanna stek sesammen tills det är lätt rostig 1-2 minuter.
- Steg 10 Vänd makis i matfilm. Skär nori blad i halv. Sätt hälften av nori på makis, sätt ett lager av ris 1-1,5 cm tjockt på toppen.
- Steg 11 Sedan sprinklade ris med sesamfrön.
- Steg 12 Vänd försiktigt nori-arket så att riset, beströst med sesamfrön, ligger på botten. På kanten av nori sätta en remsa av lax och gurka.
- Steg 13 Kollaps rulla-tätt vikning makis och formar rullarna.
- Steg 14 Sluta rullen med sesamfrön och låt sova ner i 10 minuter. Det visar sig 6-7 rullar från det angivna antalet ingredienser.
- Steg 15 Skär rullen i 3-4 lika delar. Servera med marinerad ingefära, wasabi och sojasås.