Recept för beredning av vårrätter

Vi uppmärksammar recept för beredning av vårrätter.

Köttfärsar

Tillagning av måltider:

1.Fyll påfyllnings svamp med lök. Varje stycke kött sätter i en väska och slår av så tunt som möjligt, och uppnår cirkelformen, vi får ett tunt skikt. 2. Stänk med salt och peppar, sätt på påfyllningen i mitten (fyllningen kan vara vilken som helst). 3. Vik försiktigt och samla köttets kanter runt cirkeln till mitten. 4. En bunt av bacon sveper köttbollen och klär den i form av en blomma med trådar. Tja, och då väljer alla hur man lagar mat: baka i ugnen, laga ett par eller steka. Innan du lämnar in, ta bort tråden. Lök, vitlök, selleri är finhackade. Hälften av oljan upphettas, tillsätt lök, vitlök, selleri, stek, omrör, tills det är guldbrunt. Tillsätt cepsen, stek i 4-5 minuter. Sprid på en tallrik och lägg åt sidan. (Om svampen torkas, måste de först blötläggas i 1-1,5 timmar.) På bakstycket i samma pan eller stekpanna, krydda med kryddor och steka tills det är brunt. Tillsätt vermouth (eller vin) och gryta tills vätskan nästan förångas. Lägg sedan till tomater, socker, kryddor, 1/4. ett glas kallt vatten och finhackade färska svampar. När det kokar, tillsätt den rostade svampblandningen. Skydda med lock och gryta i 20 minuter.

Bakad karp "Nutty Delight"

Tillagning av måltider:

Min karp, vi rengör det. Gnid det ut och in med salt. Vi rensa löken, klipp den i små kuber. 100 g fett skärs i små kuber. Renade valnötter males med en mixer. På den uppvärmda stekpannan sprida fett och steka tills fördelningen av fett. Tillsätt sedan löken och stek den tills den är mjuk. Blanda löken och grilla med muttrarna och stek ihop i 3 minuter, omröring. Förvärm ugnen till 160 C. Korsa karpen med en knivhak. Vi spacklar fisken med den beredda valnöt-lökhakan. Skär kvarvarande fett i tunna bitar. Vi lägger dem i skåror på fisken. Vi nypa karpens buk med tandpetare. Vi lägger fisken på en bakplåt, oljad med vegetabilisk olja och skickas till ugnen. Baka i 40 minuter. Ta bort tandpetare. Stänk disken med persilja.

Fisk i vit marinaden

För marinaden:

Tillagning av måltider:

Vi rengör fisken och tarmarna. Skär i portioner. Prisalivaem, smula i mjöl. Stek på en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja från båda sidor tills den är klar. Skala lök, morötter och selleri. Lök skuren i halva ringar. Morötter och selleri - cirklar. På vegetabilisk oljegrynslök. Lägg sedan till morötter och selleri. Stek på låg värme tills kokt. Lätt tillsätt salt. Stek den stekta fisken i en panna och hälla grönsaksblandningen. Vi förbereder marinaden. I vattnet rör om salt och socker. Vi lägger bukblad, kryddnejlika, peppar och ärtor 1 minut. Tillsätt sedan ättika. Fyll bitarna av fisk med marinade så att den bara täcker fisken. Sätt pannan på elden. Koka upp och värm upp 1-2 minuter. När fisken i marinaden svalnar, sätt i kylskåpet i 10-12 timmar.

Fisk med grönsaker i vin-gingerkaramell

Tillagning av måltider:

Skär fiskfiléerna i små bitar. Strö med salt och vitpeppar. Vi häller två matskedar vin och lämnar för att marinera. Lök och morötter rengörs och skärs i remsor. Skalad ingefära gnidas på ett fint rivjärn. I stekpannan värmer vi upp vegetabilisk olja. Vi tar fisk från marinaden och stek i olja i 10 minuter på varje sida. Vi sätter i djupa rätter. Sedan i en stekpanna med vegetabilisk olja steka lök tills det är guldbrunt. Vi lägger till morötter, saltade. Stek allt tillsammans. När grönsaker är stekt, tillsätt ingefära, honung, kvarvarande vin, rör om snabbt, släck alla minuter i den formade karamellen. Klar att lägga marinaden på toppen av fisken och låt den svalna. Denna maträtt kan serveras både kall och varm.

Grönsaker fyllda med svamp och kyckling

För kycklingkött:

För svampfyllning:

För sås:

Tillagning av måltider:

Kycklingfilé, skuren i små bitar. Vin med olja kokas i kastrullen. Sprid kycklingen i den, koka på medium värme i 10 minuter. Låt oss svalna. Vinet hälls inte! Förvärm ugnen till 200 ° C. Aubergine klippt i hälften. Vi rengör mitten med en sked, så att det finns väggar med en tjocklek av 1,5 cm. Vi gnuggar med salt. Efter 15 minuter, polera auberginerna. Blötlägg med en servett och fett med olivolja från alla håll. Peppers skärs i hälften, ta bort frön och peduncle. Smörj bara med olivolja. Pepprar och äggplanter lägger vi ner genom en skärning på en gitter som vi etablerar i en djup panna. Häll i vinbuljongen i brickan, vilken var kokad kycklingfilé. Vi lägger ugnen i 15-20 minuter. Vid tomater skär vi av den övre delen (ett lock). Skär ut köttet, gnid det med salt från insidan. Vi staplar det nedåt, lämna det i 15 minuter. Dämp sedan med en servett och fett med olivolja. Skala löken och svampen. Vi skär i små kuber. I en stor stekpanna smält smör. Smaka på löken tills det är mjukt. Vi lägger till svampar. Öka elden till maximalt. Häll i vinet och koka tills vätskan avdunstar. Lägg sedan till svamphackad kycklingfilé och mjöl. Rör om. Vi presenterar grädde. Vi släcker några minuter. Sedan saltar vi. Tillsätt muskotnöt, paprika, vitpeppar. Rör om. Vi tar bort från elden. Stuffar den kokta fyllningen med aubergine, tomater och paprika. Topp med riven parmesanost. Sprid grönsakerna på ett smurt bakplåt. Baka i ugnen i 25-30 minuter.

Aubergine bakad med kött

Tillagning av måltider:

Ugnen värms till 200 ° C. Vi slipar köttkvarnen med fläsk och nötkött. Äggplanter skärs i hälften och använder en sked för att städa ut lite kött. Mala den i en mixer. Den resulterande "båten" läggs på ett smurt bakplåt och skickas till ugnen i 20 minuter. Rökt kött är skuren i små kuber. På stekpannan uppvärmd med vegetabilisk olja, sprid ut köttet och stek det i 15-20 minuter, omblandning ibland. När malet ljut och förånga all vätska, tillsätt salt, peppar och kryddor. Rör om. Stek i 1 minut. Lägg sedan till köttmassa aubergine och rökt kött. Rör om. Låt svalna 5 minuter. Skala lök och vitlök. Lök skuren i små kuber, hugga vitlök i vitlök. Lägg dem till fyllningen. Stek tills lökan är klar. Sedan kör vi in ​​i stekpannan tre ägg, rör om. Värm upp i 5 minuter. Fyllning för blå är klar. Vi går ut ur ugnen "båtar", vi sätter i dem malet kött (med en glid). Strö med fingrävd hård ost och sätt tillbaka i 10 minuter tillbaka till ugnen. Vi tar maträtten från ugnen, dekorera med gröna.

Snackkaka

Tillagning av måltider:

Aubergine skivad i cirklar av medelstorlek. Strö med salt och låt i 20 minuter. Sedan tvättar vi saltet och klämmer ut det så att överskottsvätskan lämnar aubergine. Värm upp en halv servering olivolja i en stekpanna och stek aubergin från båda sidor till guldbrun. Sprid ut på en servett så att oljan absorberas. Skär sedan i tunna skivor. Vi slår ägg med salt, en nypa oregano och resterande smör. Blanda mjölet med bakpulveret, sikt in i äggblandningen. Knippa degen. Klipp tomaten i hälften och ta bort fröna. Vi skär i små kuber (saften, som släpptes under skärning, måste tömmas). Förvärm ugnen till 180 ° C. Vi applicerar en liten form av vegetabilisk olja. Blanda degen med grönsaker, fyll i mögel. Om degen är för tjock, lägger vi till mjölk eller kefir. Baka kakan vid 180 ° C i 30-35 minuter.

Bönor med bönor

Tillagning av måltider:

Vi slänger bönorna i en kolander. Sedan ät det med en spjälsäng. Vi skalar potatisen och gnuggar den på ett fint rivjärn. Blanda med bönor. Tillsätt vitlök, salt, peppar, malda koriander. Blanda väl. En tesked få lite massa, vi bildar bollar som en valnöt. Vi häller dem i mjöl. (Det är bäst att rulla alla bollarna samtidigt och lägga dem på en bred maträtt så att de inte rör varandra). I en stekpanna med röd-varm vegetabilisk olja, steka bollarna till lätt brunad. Vi serverar varmt.

Kyckling sallad

Koka kycklingbröstet. Vatten i en kastrull koka, salt. Kasta lövbladet. Vi sprider bröstet i kokande vatten. Koka på hög värme i ca 20 minuter för att tillåta buljong att koka. Så köttet kommer att smaka bättre. Sedan tar vi bröstet från buljongen. Låt oss svalna. Skär i långa tunna skivor. Vi gnuggar potatis på en rivare. Skölj under kallt vatten. Koka vattnet i en kruka och sprida potatisarna. Krydda med salt. Koka i några minuter för att hålla potatisfirman. Vi sprider potatiserna i en kolv, för att göra glasvattnet. Vi gnuggar morötterna på rivaren. I vattnet där potatis kokades, koka morötterna i två minuter. (Morötter måste också behålla sin fasthet.) Kasta tillbaka i en kolander. Slå ägget med en gaffel. I en stekpanna med en uppvärmd vegetabilisk olja, stek dem pannkaka. Låt oss svalna. Skär i smala remsor. Saltade gurkor gnidade på en rivare. Vi hugger de gröna löken fint. Vi förbinder alla ingredienser. Tillsätt gräddfil och majonnäs. Solim

Potatkorgar med sill

För fyllningen:

Tillagning av måltider:

Förvärm ugnen till 200 C. Potatis rengörs och gnids på en stor rivare. Tja, vi klämmer ut juice. Ost gnids på en stor rivare. Blanda med potatis och ägg. Krydda med salt. Den resulterande massan är inte särskilt tjockt skikt sprids i smörjd med vegetabiliska oljemunstycken. Baka i ugnen i 20 minuter. Låt oss svalna. Äppel, lök, gurkor finhackad och förenad. Vi lägger till ost, majonnäs, finhackade gröna. Blanda väl. Skär sillfiléerna i små skivor. I botten av varje tartlett lägger du ut tre skivor av sill och ost och potatis. Fyll tårtor med den beredda blandningen. Vi dekorerar toppen med tärnade betor.

Svampcreme soppa med vitlökkrutonger

Tillagning av måltider:

Vi städar och skivade färska svampar. Häll purjolök och lök i en blandning av olivolja och smör. Lägg på skalade och skivade potatisar, samt smulad laurelblad för smak. Koka upp ca 6 minuter, tillsätt sedan svampen. Solim och peppar. Häll i grädde, mjölk och värm 10 minuter över en liten eld i en stor kastrull. Vi slog alla ingredienserna i soppen i en mixer. Om soppen är för tjock, lägg till lite mer mjölk eller grönsaksbuljong. Vi lagar krutonger. Vi skär ovalt bröd i bitar. Vi slår en vitlöksklyfta med olivolja och smörjer denna blandning av arbetsstycke med toast. Vi sätter dem i ugnen förvärmd till 140 C i 12-15 minuter. Toast ska vara krispig och gyllene. Vi serverar soppa i varm form med croutoner, strö över den med nymalt svartpeppar och garnering med hackade örter.