- smör - 12 Art. skedar
- Nötköttbiff - 900 gram
- Salt och nymalt svartpeppar - - Att smaka
- Gullök - 1 stycke
- grön bulgarsk peppar - 2 stycken
- röd paprika - 2 st
- vitlök - 3 tänder
- vita svampar - 480 gram
- sherry - 1 glas
- Worcestershire sås - 4 Art. skedar
- Tabasco sås - 4 droppar
- bullar för smörgåsar - 8 stycken
- ost - 8 skivor
1. Skär paprika i ringar. Skär löken och svampen. Mala vitlöket. Hacka biffbiffen. Smaka med salt och peppar. Lägg åt sidan. Värm 4 matskedar smör i en stor stekpanna över hög värme. Stek biff i två eller tre satser, ca 1 1/2 minuter på varje sida tills brun. Sätt köttet på en ren tallrik. Lägg åt sidan. 2. Minska eld till medium. Tillsätt lök, vitlök, paprika och stek i 3-5 minuter tills relativ mjukhet. Sätt på en ren tallrik. Lägg åt sidan. 3. Smält 2 msk smör på en stekpanna. Tillsätt hackade svampar och rör om. Tillsätt sherry, lägg sedan till Worcestershire sås och Tabasco sås. Koka över medium värme i 5 minuter tills vätskan reduceras med ungefär en tredjedel. 4. Lägg till kött och grönsaker, blanda. Stek i några minuter, tillsätt sherry, Worcestershire sås och Tabasco sås vid behov. Tillsätt 2 matskedar smör till slutet. Håll maträtten varm. 5. Skär bollarna för smörgåsar i halva och stek i en stor mängd smör tills gyllene och krispiga. 6. Sätt blandningen av grönsaker och kött i 4 rullar, häll alla halvor av bollarna kvar från såsberedningen. 7. Sätt en skiva ost i 4 rullar, stek i 1-2 minuter i en stekpanna tills osten smälter. 8. Täck resten av hälften med rullar och servera omedelbart.
Portioner: 8