Recept för den flitiga älskarinna: Vi förbereder fisk på vintern

Det finns många sätt att lagra fisk: det kan torkas, marineras, saltas, vissas, frysta eller kokas. Vart och ett av de valda alternativen sparar produkten under lång tid, samtidigt som du behåller god smak. Vi vill berätta för dig hur man förbereder fisk till vintern, och även att dela välsmakande och enkla recept.

Fryst fisk till vintern: Regler och subtiliteter av frysprocessen

Med korrekt bearbetning kan frusen fisk lagras under lång tid - från 3 till 12 månader. För att säkerställa att produkten har en lång hållbarhet är det viktigt att följa vissa regler:

1. Innan du placerar i frysen ska fisken rengöras, tvättas noggrant och torkas.
2. Produkten ska sedan placeras i en lufttät väska. Det är önskvärt att använda vakuumförpackning för detta ändamål.
3. Förbered fisk bättre i små portioner. För varje förpackning eller behållare är det bättre att markera med datumet för frysning.
4. Ibland för bättre lagring omfattas produkten av glasyr. Därefter doppas filéerna i saltat vatten och läggs i en frys. Efter ett tag upprepas proceduren så att det skapas flera lager is.

För att produkten inte förlorar sina användbara egenskaper, är det också viktigt att tina det ordentligt innan man äter. Upptining bör vara långsam, i inget fall bör du sätta fisk i varmt vatten eller tina den i en mikrovågsugn, annars kommer produkten att förlora det mesta av vätskan och efter tillagningen blir den torr och smaklös.

Processen att förbereda frusen fisk för vintern kan ses mer detaljerat på videon:

Ett klassiskt recept: konserverad makrill i en doftande marinaden

Makrill anses vara en av de mest populära och populära sorterna av fisk i vårt land. Hennes ömta kött smälter i munnen, och den läckra lukten är osannolikt att lämna någon likgiltig. Vi erbjuder dig ett enkelt recept för att skörda fisk på vintern, för denna maträtt behöver du mycket få ingredienser och 4 glasburkar med en kapacitet på 0,5 liter.

Förteckning över produkter för konserverad makrill:

• Makrill färsk eller frystfryst - 4 slaktkroppar
• morötter - 2 st.
• lök - 2 st.
• fjällblad - 4 st.
• svartpeppar - 7-8 ärter
• solrosolja - 4 msk.
• salt - 4 tsk

Steg-för-steg recept för matlagning:

1. Om du använder frusen fisk för att förbereda konserverad mat måste den avfrostas i förväg, och efter att ha klippts och skärts i bitar med en tjocklek av ca 4 cm.
2. Förbered grönsakerna. Borsta lökarna med morötter, hugga löken i halva ringar och skär morötterna i remsor.
3. Sterilisera burkarna där du stänger fisken, såväl som locken.
4. Sätt på botten av varje burk i lövbladet och några ärter av svartpeppar.
5. På toppen av kryddorna lägger du lager fiskar, halvringar av lök och krossade morötter.
6. Häll 1 tsk i varje behållare. salt och häll 1 msk. solrosolja. Fyll sedan behållaren med kallt kokt vatten.
7. Täck varje burk med ett lock, inte glöm det att först ta bort gummiringen från det. Lägg sedan in konserverna i ugnen, sätt på den, värm den till 150 ° C och koka makrill i 1 timme.
8. När tiden löper ut tar du bort burkarna från ugnen, stänger locken, täcker burkarna med en varm filt och lämnar tills de kyler.

Förbered makrill till förvaring på en sval och mörk plats.

Tre i en: hemlagad konserverad mat "turist frukost"

Förbereda fisken på vintern kan du skapa en fullrätt, bestående av garnering, en sekund och grönsaker. Sådan konserverad mat är ett perfekt alternativ för en vandringstur.

Nödvändiga produkter för att laga fisk:

• gädda - 1,5 kg
• tomater - 1 kg
• lök - 400 g
• Bulgarisk peppar - 3 pods
• morötter - 3 st.
• kokt ris - 300 g
• solrosolja - 200 ml
• socker - 4 msk.
• svartpeppar - till smak
• salt - 1 msk.
• äppelcidervinäger - 2 msk.

Steg-för-steg Recept:

1. Ta bort fisk från våg och viskos, ta bort huvud, svans, fenor. Skär gäddabborret i stora bitar, vik dem i en kastrull, häll vatten, salt, tillsätt kryddor och bräda i ca 20-30 minuter.
2. Skölj ris noggrant i flera vatten och koka tills kokt.
3. Tvätta tomater, skära skalet och lägg i kokande vatten i 2 minuter. Ta sedan bort toppfilmen från grönsakerna och rulla dem genom köttkvarnen.
4. Lägg i tomatpuréhalvan av vegetabilisk olja, häll i en emaljad behållare och koka på kaminen i 10 minuter.
5. Från kokad fisk välj benen, lägg produkten till en behållare med tomat och laga maträtten på låg värme i 1 timme.
6. Tvätta, rengör och hugga grönsakerna. Stek dem i en stekpanna i resten av vegetabilisk olja tills det är mjukt.
7. Överför de stekta grönsakerna till en tank, krydda med salt, smör i skålen och häll i ättika. Koka gädda i en sås i 20 minuter. Tillsätt sedan riset och fortsätt att stuka skålen i ytterligare 15-20 minuter.
8. I steriliserade burkar, placera gäddsabborre, stäng locket och stäng det.
9. Häll in den konserverade maten med en varm filt och låt den vara på en stund. När bankerna svalnar, göm dem för förvaring på en sval torr plats.

Smaksatt fisk till någon garnering: Sprit i tomatsås

Att köpa en skarpsill i en tomatsås i affären vet aldrig hur bra och läcker produkten kommer att vara för dig. Men om du stänger denna maträtt för vintern på egen hand kan du vara säker på att du i slutändan kommer att få utmärkt konserverad mat.

Ingredienser för skvett i tomat:

• sprutfryst fryst eller friskt - 1 kg
• morot - 0,5 kg
• tomater - 1 kg
• lök - 0,5 kg
• bordsvinäger - 3 matskedar
• vegetabilisk olja - 4 msk.
• fjällblad - 2 st.
• kryddnejlika - 3 knoppar
• socker, salt, peppar - efter smak

Receptet på matlagning:

1. När skörden sprutas på vintern, måste fryst fisk avfrostas i förväg, men det är bäst att använda färska råvaror.
2. Skär huvudet och svansen från sprutan och skölj fisken ordentligt.
3. Tvätta tomater, skölja dem med kokande vatten och skalla. Mala grönsakerna i köttkvarnen.
4. Skala löken, skära den i små kuber. Skala morötterna på en stor rivare.
5. Häll in i kastrullen solrosoljan, värm den, stek lauk och morötter tills den är gyllene och lägg sedan till tomat, salt, peppar och socker. Vänta tills såsen kokar och lägg sedan fisken i den.
6. Täck sautégrytan med lock och låt sprutan svalna i 1,5 timmar. I 20 minuter före utgången av matlagningen lägger du löklök och kryddnejlika i maträtten.
7. Häll i ätpanna bordets ättika och koka såsen i ytterligare 5 minuter.
8. Fördela sprutan i tomat enligt tidigare steriliserade burkar, rulla dem med lock, täcka med en filt och låt bevarandet svalna.

Kyl bankerna i lagring på en sval plats.

Processen att förbereda konserverad fisk hemma kan ses på video:

Vi hoppas att vårt råd om att förbereda frusen fisk på vintern, liksom recept på konserverad fisk, kommer att vara till nytta för dig.