Superrecept: vi förbereder svamp för vintern

En av de mest populära snacksna på något festligt bord är syltad svamp. Du kan köpa en burk med syltad svamp i nästan vilken butik som helst, men det är mycket trevligare och viktigare att billigare att laga dem själv. Lär dig några enkla och läckra recept av svampämnen för vintern.

Faktiskt mellanmål på något bord: marinerade svampar

För att förbereda svamp för vintern på detta sätt tar det en hel del: svampen själva och några kryddor för smak. Men som ett resultat får du ett underbart mellanmål. ❤❤❤ Svampar görs hela och vackra, som på bilden, och de har också en aptitretande doft och utmärkta smakegenskaper.

Förteckning över produkter för matlagning:

• små färska mushroner - 1 kg
• vitlök - 4-5 tänder
• paprika - 4 ärter
• svartpeppar - 4 ärter
• fjällblad - 2 st.
• kryddnejlika - 2 knoppar
• salt - 1,5 msk.
• socker - 1 msk.
• bordsvinäger - 90 g

Steg-för-steg Recept:

1. Innan pickling svamp för vintern, måste du välja rätt produkt. Svampar ska vara små och helst lika stora. Hatten ska passa snyggt mot botten - det indikerar att svampen är väldigt fräsch, inte överdriven och tillräckligt elastisk.
2. Vik svampen i en kolv och skölj dem ordentligt under rinnande vatten.
3. Placera en lämplig panna på kaminen och koka vatten. Sänk mushrooms i kokande vatten i 5 minuter, tillsätt 1 matsked till dem. ättika. Efter att ha kokt svampen för den angivna tiden, dränera vattnet från dem.
4. I ett separat kärl, förbered marinaden. I 1 liter vatten tillsätt paprika, löklök, skalade vitlöksklyfta, salt, socker och nötköttsknoppar. Placera behållaren på spisen och låt vätskan koka.
5. Doppa sedan i svampen i en kastrull och koka i 25 minuter.
6. Häll resterande ättika i marinaden och koka svampen i saltlösningen i ytterligare 5 minuter.
7. Sterilisera burkarna med lock. Färdiga svampar spridas på burkar, häll het marinade och rulla upp locken.

Marinerade mushrooms är redo. När de svalnar, lägg dem bort för förvaring på en mörk, kall plats.

Ljus smak på en mulet vinterdag: svamp sallad

För de som vill laga något ovanligt från svamp, erbjuder vi ett salladrecept. Efter att ha bevarat en sådan maträtt kan du njuta av ett underbart mellanmål av grönsaker när som helst på året.

Lista över produkter för svamp sallad för vintern:

• mushrooms - 1,5 kg
• lök - 0,5 kg
• sötpeppar - 1 kg
• morot - 0,7 kg
• slipad peppar - till smak
• solrosolja - 0,5 l
• salt

Steg av matlagning:

1. Tvätta svampen noggrant under rinnande vatten.
2. Skala peppar, morötter och lök.
3. Mala alla ingredienser genom att skära lökarna i halvringar, peppar nashinkovav sugrör och torka morötter på en stor rivare. Svampar maler också kuber.
4. Lägg en stor panna eller kastrull på spisen, häll olja på botten, och när det är varmt, lägg löken med svamp och stek produkten i 10 minuter.
5. Lägg dem till riven morötter och fortsätt att laga maträtten i ytterligare 10 minuter. Häll sedan peppar i pannan, tillsätt salt och kryddor, täck behållaren med ett lock och gryta ingredienser i 30 minuter, omblandning ibland.
6. Förbered nu burkarna för blockering. Tvätta dem och sterilisera dem med lock
7. Förbered salladen på bankerna, rulla upp dem, linda dem i en filt och låt dem svalna.
8. Ta den konserverade maten ute på vintern på en sval, mörk plats.

Smält i munnen: ömt kaviar från svamp och tomater

Ett bra alternativ till marinerade svampar kan vara svampkaviar. Ingredienser för beredningen behövs väldigt lite, och med matlagning och blockering klarar du snabbt nog.

Förteckning över erforderliga produkter:

• mushrooms - 2 kg
• tomater - 0,6 kg
• lök - 0,4 kg
• solrosolja - 100 g
• peppar, salt

Steg-för-steg recept på svamp sallad:

1. Sätt en vattenpanna på spisen för att slå på elden.
2. Skölj mushroomsna under kranen när vattnet kokar, fördjupa dem i kokande vatten, tillsätt lite salt och laga svampen i 20 minuter.
3. Stäng av kokplattan, tömma svampen och låt dem svalna.
4. Skala löken och skära den i små kuber. Skölj tomaterna och hugga dem i skivor eller skivor.
5. Häll i vegetabilisk olja, när den värms upp, lägg löken och bruna den tills den är gyllene.
6. Passera de kokta svamparna genom köttkvarn och lägg i en stekpanna med lök. Lägg sedan tomaterna, tillsätt salt och peppar och stek i 10-15 minuter.
7. Förbered rena burkar och lock. Varm sallad sprids över behållarna och stäng locken.
8. I en djup kastrull, värma vattnet, fördunka burkarna med en svamp sallad, låt vattnet koka och sterilisera konserverna i 45 minuter. Efter 2 dagar, upprepa proceduren igen.