Körsbär för vintern - gelé, sylt, sylt - nya och enkla recept. Körsbär i vodka hemma

Körsbär är en läcker och doftande söt och sur bär med en lång, djup historia. Det observerades först i det moderna Turkiet, Sverige och Danmarks territorium så långt tillbaka som det 8th årtusendet f.Kr. Tack vare den forntida resenären Lucullus, en riktig rik man och en glutton, spreds växten i hela Europa. Med tiden blev kulturen känd i Byzantium och, naturligtvis, i Ryssland. Redan från 10-1100-talet i ryska trädgårdar ockuperade körsbär en av de mest utsedda platserna, tillsammans med äpple och päron. Inte konstigt, eftersom våra förfäder, som moderna hemmafruar, mycket snabbt anpassade till att laga läckra desserter och drycker från hälsosamma röda frukter. Men mest, kanske, den frekventa användningen av körsbär i recept för vintern: sylt, sylt, sylt, likörer och mycket mer.

Bland de många bär som finns i vår region anses körsbär vara en av de mest lurviga och lättförgängliga. En dag på en sval plats är tillräckligt för att göra aptitretande bär bli en olycklig ledsen skådespel. Efter att ha samlat minst en halv hink körsbär, fortsätt omedelbart till skörden för vintern. Hur? Ja, det finns många av dem: frys, torka, laga sås, rulla sylt eller komposit. Den senare kommer att diskuteras mer ingående.

Klassiskt enkelt körsbärssylt recept för pitted vinter

Traditionell körsbärssylt är inte ens en klassiker av receptgruppen. Detta är den ursprungliga grunden för det gamla ryska konfektyret och bakverkets hantverk. Varje erfaren hemmafru har sitt eget favorit recept för en sådan förberedelse, men det klassiska receptet på körsbärssylt för vintern är förmodligen värt att veta för alla. Huvudnyans i beredningen är behovet av monotont rengöring av bär. Ben frigör gradvis kanelsyran i konserveringen, vilket gör den olämplig för konsumtion.

Viktiga ingredienser enligt recept utan gropar

mogen färsk körsbär - 1 kg
socker - 1,2 kg
dricksvatten - 1 t

Steg-för-steg recept instruktioner för pitted vinter

Körsbär i några timmar, häll vatten för att rensa dem av maskar, ta sedan bort dem från benen. Socker löses i vatten och kokas för att erhålla en sirap.
Fyll bären med en varm söt lösning och låt den stå i 8-10 timmar på en sval plats. Under denna period lämnar körsbären en tillräcklig mängd juice.
I slutet av tiden ska du placera behållaren med bär på kokzonen och laga in innehållet tills det är klart, skummet avlägsnas regelbundet.
Enligt ett enkelt recept är körsbärsylt för vinter bäst utlagt i en halv liter liter, som tidigare skållde burkarna från insidan. Sedan rulla körsbären för vintern med kokta metallkåpa, vänd och lämna i rummet tills det är helt kylt.

Körsbär på vodka - ett recept på vintern hemma

Ryssar, tyskar, bulgarer, ukrainare, borgorussianer, serber, poler, tjecker och andra som odlar körsbärsträdor vet hur och tycker om att förbereda alla typer av drycker med körsbär för alkohol. I detta avseende kan du räkna hundratals, och till och med tusentals olika recept för beredning av körsbärsvodka, likör, vin. Vi stör oss att välja den mest framgångsrika och optimala för att laga mat hemma för vinterreceptet för en doftande körsbär på vodka.

Nödvändiga ingredienser för körsbär på vodka för vintern

mogna saftiga körsbär - 2-3 kg
socker - 10-12 matskedar.
kvalitetsvodka - 1,5 l

Steg-för-steg instruktion för att skörda körsbärsvodka för vintern

Bär noga skölj, tjockt punkterad med en tandpetare, häll i en tre liter burk "på axlarna", häll den angivna mängden socker. Behållarens hals ska vara bred, så att körsbäret lätt kan nås.
Häll behållaren till toppen av vodka. Dess kvalitet bör vara lämplig, så att drycken inte är hopplöst bortskämd. Täck burken med lock och sätt den på ett mörkt ställe.
Skaka behållaren varje tredje dag för att gradvis starta processen att avge saften och lösa upp sockret. För den första perioden tar det minst 7-8 veckor. Under denna tid blir drycken mer mättad färg, smak och lukt.
Efter 2 månader måste du ta bort alla bär, så att körsbärsbenen inte förgiftar tinkturen med prussinsyra. Torkade bär används ofta för att göra hemlagad söt "körsbär", chokladkräm desserter, etc.
Häll ut en flaska i små flaskor och tätt försegla. Före servering ska en doftande dryck för vintern kylas ordentligt, enligt receptet, till 10-12C.

Jelly körsbärssylt för vinter - receptbelagd tomt med foto

Det perfekta sättet att göra körsbärsgelé sylt för vintern är ett nytt recept med zhelfix. Den outlandish ingrediensen är lätt att hitta i någon stor avdelning av mat. Zheliks är en kombination av pulveriserat socker, pektin, sorbinsyra och citronsyra. I detta recept kan mängden socker minskas med en faktor 2, varifrån körsbärsblomningen inte blir mindre utsökt för vintern, men det blir nödvändigtvis ännu mer användbar. En sådan komponent kan användas för att bevara några färska bär. Körsbär var inte ett undantag!

Nödvändiga ingredienser för jelly-sylt receptet för vintern

mogna körsbär - 3 kg
granulerat socker - 1 kg
zheliks - beloppet är bättre att kontrollera med instruktionerna på paketet

Steg-för-steg recept på körsbärsjuice

Ripe (du kan sura) körsbär skölj noggrant, ta bort stjälkarna, ta bort benen. För att underlätta processen kan du använda en gypsy hårnål, orättvist klipp eller liknande föremål. Med hjälp av dem kan du enkelt poddervaetsya och få ett ben, utan att skada bären allvarligt.
Varm sylthack med en mixer eller "crush" för potatis. Koka ytterligare 5 minuter och lägg ut den resulterande körsbärsgeléstoppet för vintern i steriliserade burkar. Rul de läckra med lock och vrid tills det kyler ner.
Skala körsbären i en emaljpanna, fyll i gulfisk och sätt på måttlig eld. Efter kokning, tillsätt mycket socker och koka innehållet i pannan i ytterligare 15 minuter, omrör hela tiden. Allt är vår jam-gelé från körsbär till vintern klar.

Röda söta och sura bär är utsökta i någon form: i rå, torkad, torkad, fryst, kandad. Men den populäraste och mest beundrade applikationen av körsbärsbär är recept på vintern. Från delikata och doftande drycker på vodka och körsbärsaffär "från banken" kunde inte nekas ännu för någon! Sylt, sylt, gelé, sirap och andra sötsaker är utsökt smakliga i bakning eller som en självständig efterrätt.