Säsongens sommarpäron - Lycka till gourmet. De är bra i en transparent sylt, i en saftig fyllning för en paj, i marmelad eller en marmelad. Eller - som grund för en utsökt dessert. Vad sägs om en honungspärn i ett ömtåligt nöttest med en karamellkrämsås? Denna delikatess kommer säkert att bli en av de bästa i din August-meny.
- Tre söta päron
- Mjöl - 155 g
- Smör - 60 g
- Socker - 300 g + 2 msk. l.
- Nötter - 100 g
- Creme minst 20% - 125 ml
- Två ägg
- Mjölk - 250 g
- Bakpulver - 2 tsk.
- Kanel - 1 sticka + 1 tsk.
- Vanilj extrakt - 1 tsk.
- Häll en liter vatten i pannan, sätt 2 msk. l. socker (kan vara brun) och en kanelsticka. Du kan lägga kryddor till smak - anis, muskotnöt, vanilj. Koka över låg värme. I den andra behållaren ansluter 200 g socker med 60 ml vatten och löses upp i medium värme utan omröring
- Tärna smöret och blanda nötterna (stekt och krossat), malt kanel, mjöl och bakpulver
- I sirapen, som blev guldgult, tillsätt oljan och blanda tills den är homogen. Häll sedan i grädden, blanda igen och ta bort från plattan
- I kokande vatten med socker och kanel sätter du de skalade hela päronen och koka i ungefär en halvtimme tills frukten blir mjukare och mer genomskinlig
- Kombinera 100 g socker med mjölk, ägg och vanilj extrakt, vispa blandningen försiktigt med en visp. Skriv in valnötmjölblandningen i portioner, försiktigt blanda - degen ska vara medelstora i viskositet (justera densiteten med mjölk eller mjöl)
- I en serveringsskål häll två tredjedelar av degen, placera i mitten av päron. Baka i ungefär en halvtimme i ugnen, värmd till 180 grader. Kontrollera beredskapen med en spett eller tandpetare
- Klar efterrätt rik på sås och servera varm