6 portioner
I 1 port : 805 kcal, proteiner - 63 g, fett - 56,8 gram, kolhydrater -10,4 gram
lammben upp till 2,5 kg
100 gram lammlever
100 g saltad svamp
100 gram hård ost
3 lökar
2 msk. l. koriander och mynta
3 msk. l. smör
1 kopp klar couscous
2 msk. l. torkad oregano
Vad man ska göra:
Häll lök och stek i 1 msk. l. olja 10-12 minuter. Tvätta levern, skära, stek 3 minuter. i 1 msk. l. olja. Kombinera levern och lökarna, tillsätt den kokta couscousen, svin, grönsaker, salt och peppar, häll 0,5 koppar vatten. Rör om och koka över låg värme i 2-3 minuter.
Ost skärs i kuber, lägg till påfyllningen, avlägsna från värme och blanda. Skiv köttet, gör en ficka. Fyll det med en stoppning och linda benet med en tråd. Grate med resterande olja, salt, peppar och oregano. Vika i folie och baka i ugnen vid 180 ° C i 1 timme. Ta bort folien och baka i ytterligare 1 timme.