Ribben av lamm med apelsinsås

Förvärm ugnen till 200 grader. Smaka lammet med salt och peppar. Värme stora ck Ingredienser:

• Ribbor - 2 stycken (ca 550 g)
• Salt och slipad peppar - - Att smaka
• olivolja - 1/2 kopp
• apelsin - 1 styck (skal och juice)
• citronsaft - 1 st. en sked
• persilja - 1/2 kopp

instruktioner

Förvärm ugnen till 200 grader. Smaka lammet med salt och peppar. Värm den stora stekpannan över medelvärme. Tillsätt 2 matskedar olja. Tillsätt lammet, stek tills brunt, 2-3 minuter på vardera sidan. Töm fettet. Sätt stekpannan i ugnen, koka lammet i 20 till 25 minuter. Låt stå i 10 minuter. Under tiden gör såsen. Skär skalan från apelsinen med en kniv och finhacka. Du borde få ca 1/4 kopp. Blanda zest, 1/3 kopp apelsinjuice, citronsaft, persilja och resterande 1/4 kopp plus 2 matskedar olja. Smaka med salt och peppar. Skiv lammet i skivor och servera med sås.

Portioner: 2