- Lök - 100 gram
- Ris - 300 gram
- Olivolja - 40 ml
- Vitt torrt vin - 200 Milliliter
- Saffron - 1/4 teskedar
- Fiskbuljong - 1 liter
- Salt - 1/2 Tesked
- Seafood Cocktail - 500 gram
Lök finhackad och sautad på olivolja i 2-3 minuter. Tillsätt sedan det tvättade riset, koka ytterligare 2-3 minuter. Vi häller vitt vin i stekpannan. Omrörning, tushim allt till en fullständig avdunstning av vinet. När vin - tillsätt saffran, rör om. Nu läggs en skänk (ca 200 ml) till risfiskbuljongen. När den första ladeln av buljongen nästan helt förångas - lägg till en sekund, den andra - den tredje etc. tills buljongen är över. Efter ca 15 minuter blir riset nästan klart. Vi smakar det, om nödvändigt - salt till smak. Lägg till en cocktail av skaldjur till riset (om cocktailen är frusen måste du först tina den vid rumstemperatur). Rör om och koka på medium värme i ca 5 minuter. Klart!
Serveringar: 3-4