- mjöl - 1 1 / 2-2 glas
- läsk - 1/2 tsk
- bakpulver - 1/4 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- osaltat smör vid rumstemperatur - 1/2 koppar
- socker - 3/4 glas
- ägg - 1 stycke
- citronskal - 1 1/2 teskedar
- lime skal - 1 1/2 teskedar
- färsk citronsaft - 1 1/2 teskedar
- färska limejuice - 1 1/2 teskedar
- vanilj - 1/2 tsk
1. För att göra en strö, gnista gräset. Blanda socker och lust i en liten skål, lägg åt sidan. 2. Förbered cookies. Blanda i mjöl, soda, bakpulver och salt i en liten skål åt sidan. I en stor skål, piska smör och socker tillsammans. Tillsätt ägget och blanda. Tillsätt fint riven zest och juice av lime och citron samt vanilj. Rör om. Tillsätt halva mjölblandningen, rör försiktigt och tillsätt sedan kvarvarande mjöl. Om degen är mycket klibbig, tillsätt mer mjöl efter behov tills degen blir lite klibbig. Täck och kyl i minst 30 minuter. Rikta bakplåten med pergamentpapper eller en silikonmatta. Efter att degen har svalnat, värm ugnen till 175 steg. Sked degen på en bakplåt, med 1 matsked per kaka. Varje boll rullas i socker. 3. Lägg bollarna på bakfacket på avstånd från varandra. 4. Baka i 12-15 minuter tills kanterna är ljusgyllda i färg. Låt svalna på bakplåten i 2 minuter och låt sedan svalna helt på hyllan före servering.
Serveringar: 6-8