- Nötköttfilé - 1 kilo
- Mushrooms - 250 gram
- Tomat sås - 1/2 kopp
- Vin - 1/3 Cup
- Buljong kyckling - 1,5 koppar
- Vegetabilisk olja - 1 Art. en sked
- Olivolja - 1 st. en sked
- Smör - 2 Art. skedar
- Salt, peppar - - Att smaka
- Kryddor - - Att smaka
Nötköttfilé skärs i medaljonger, salt och peppar. Svampar skuren i tunna skivor. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja. När oljan är varm lägger vi våra medaljonger in i den. Stek en halv eller två minuter på ena sidan ... ... så mycket - på andra sidan. Ungefär bör det se ut som kött efter stekning. Vi tar medaljonger från stekpannan, lägg den på tallriken. I en stekpanna smälter smöret i oliv. När smöret smälter, lägg till svamp och en nypa salt till den. Stek över medelvärme till brun svamp. Tillsätt tomatsås. Efter 2-3 minuter, när tomatsåsen tjocknar, lägg till vinet till stekpannan. Vi ökar värmen och avdunstar vinet. När vinet är nästan helt förångat, häll kycklingbuljong i pannan. Vi förångar buljongen halvvägs. När kycklingbuljongen förångas med hälften returnerar vi de stekta medaljongerna till den resulterande flytande såsen. Minska elden till ett minimum och släck medaljongerna i såsen i ytterligare 5-7 minuter tills köttet är klart. Medaljonger av nötkött är klara. Servera varmt. Bon appetit!
Serveringar: 3-4