Koka sallad med kokt hjärta Kokt kötthjärta passar väl köttssallader eftersom dess struktur är ganska mjuk och samtidigt håller sin form väl, utan att falla ihop på fibrerna. Jag bryggde ett hjärta med en massa på 1,5 kg i 2,5 timmar. Fett skars av efter kokning. Sådan sallad att smaka kan kompletteras genom att lägga pundade valnötter, och i vissa fall sätta det kokta ägget. Eftersom sallad är mycket som män krävs svartpeppar i stora mängder och helst nybakad. Sallad, efter att ha stått i flera timmar i kylskåpet blir mer utsökt. Servera det i en kyld form.
ingredienser:- Nötkött hjärta 350g
- Lök 170 g
- Majonnäs 3 msk. l.
- Salt 1 nypa
- Svartpepparpulver 5 g
- Persilja färska 15 g
- Vatten 100 ml
- Bordvinäger 100 ml
- Steg 1 Förbered en del av det förkokta hjärtat, lök, majonnäs, svartpeppar, persilja.
- Steg 2 Skala löken och skär i smala remsor.
- Steg 3 Häll brött kokande vatten för att täcka. Lämna i 15-20 minuter. Lämna på en sikt, tappa vatten.
- Steg 4 Häll lökarna med en blandning av vatten och ättika (1: 1). Lämna i 30-60 minuter.
- Steg 5 Koka hjärtat i smala remsor. Sätt i en skål.
- Steg 6 Lägg till hackad persilja grönsaker, svartjordpeppar, lägg in betade lökar (marinade samt vatten, dränera genom en sikta). Salt lite havssalt med örter.
- Steg 7 Säsong med majonnäs, rör och kyla.