- ett bunt av toskanska avföring - 1 stycke
- bröd - 1 skiva (tunt)
- vitlök - 1 tand
- salt - 1/4 teskedar (plus ytterligare salt)
- ost Pecorino - 1/4 Art. skedar (plus ost till dekoration)
- olivolja - 3 föremål. skedar (plus olja för vattning)
- citron, juice - 1 stycke
- röd paprika flingor - 1/8 teskedar
- Nybakad svartpeppar - Till smak
1. Klipp botten 5 cm från stammarna av kålkål och kassera. Klipp kål med band 2 cm. Som ett resultat bör du få 4-5 koppar hackad kål. Sätt kålen i en stor skål. 2. Stek en skiva bröd på båda sidor och bryt den i små bitar. Mala i en matberedare tills stora smulor erhålls. 3. Skölj vitlök med 1/4 tesked salt. För detta kan du använda en mortel och pestle, en tung kniv eller köttkvarn. Sätt vitlöksmixen i en liten skål. Tillsätt 1/4 matskedost, 3 matskedar olivoljesked, citronsaft, en nypa salt, rödpepparflingor och svartjordpeppar. Rör alla ingredienserna tillsammans. 4. Häll såsen över avföringen och blanda noggrant. 5. Låt salladen stå i 5 minuter, strö sedan med brödsmulor och ytterligare Pecorino-ost.
Portioner: 2