Vintersallad med bönspirer Sallad är framställd av morötter, bönspirer, en liten skiva omelett som ströks med sesamfrön och insvept i parboiledblad av Pekingkål. En sådan uppsättning och servering motsvarar ett festligt bord, vanligtvis på Rozhdetsvo, men även denna sallad kommer perfekt tacka dig på vardagar. Jag föreslår med hänsyn till detta recept och allt gott humör, och som alltid väntar på feedback!
ingredienser:- Badyan (stjärnanis) 4 stjärnor
- Kål Peking 450 g
- Sesamvit 1 msk. l.
- Ägg kyckling 1 st.
- Morötter 100 g
- Bönspiror 100 g
- Citron 1 st.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 4 nypa
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Purjolök 20 g
- Sojasås 1 tsk.
- Buljong av grönsak 100 ml
- Solrosoljaolja 20 ml
- Steg 1 Förbered alla ingredienser: morötter, bönspirer, purjolök, kinesisk kål, gräslök, ägg, solrosolja, sojasaus, anis, sesam och tandpinnar (8 stycken).
- Steg 2 Klipp löken fint och pressa vitlöket genom pressen.
- Steg 3 Blanda alla flytande ingredienser: Kram citronsaften 2 msk. L., buljong, smör och sojasås.
- Steg 4 I en värmebeständig maträtt suger de flytande ingredienserna med vitlök och lök till koka och avlägsnas omedelbart från plattan.
- Steg 5 Sesam lite stek utan olja tills guldbrun.
- Steg 6 Ägg lite vispa och stek i en hetpanna med non-stick beläggning på flera droppar olja, bara på ena sidan. Stänk omelet med sesamfrön.
- Steg 7 Låt det kokande vattnet skära i tunna remsor av morötter och skott av baljväxter. Koka i 1 minut. Och omedelbart ska vi fylla i med kallt vatten.
- Steg 8 Varm omelett skuren i 4 delar, och sedan var och en på remsor.
- Steg 9 Över kokande vatten med anisstjärnor ska vi bygga ett bad för kålblad. De största 8 löv är salt, peppar och avdunstas i ett bad och stänger locket i ca 2 minuter.
- Steg 10 Vi bildar en ring från 2 löv och fixar den på båda sidor med tandpetare. Klipp den kvarvarande kålen fint och lägg den på botten.
- Steg 11 Placera omelettremsor ovanpå. Fyll med sås.
- Steg 12 Fyll sedan upp toppen med morötter med groddar. Vi slutar med en asterisk. Omedelbart serveras på bordet. Bon appetit!