- Bröstmassa - 1 kg
- Mage kyckling - 500 gram
- Syrkål - 500 gram
- Pärlbyg - 1/3 koppar
- Lampa - 4-5 delar
- Morot - 2 stycken
- Tomatpasta - 3-4 Art. skedar
- Murphy - 2 st
- Grön - - Att smaka
- Salt, peppar - - Att smaka
- Vitlök - 2 tänder
- Smör - 1 Art. en sked
Min brisket, klar av filmer, skära av överflödigt fett, skär i stora bitar. Vi lägger skivbrisen tillsammans med ett par glödlampor och ett par morötter i en kastrull, häll vatten (du behöver ca 4 liter) och sätt att laga mat. Koka i ca 1 timme med långsam koka, utan att glömma samtidigt att ta bort skummet under tillagningen. Kycklingmagor sköljs ordentligt och skärs i slumpmässiga delar. Pearl gröt tvättas. Vid slutet av den avtalade timmen av buljongberedning extraherar vi grönsaker och kött från köttbuljongen. Grönsaker behöver inte längre behövas, och kött kan om så önskas läggas till soppan i slutet av tillagningen. I återstående buljong lägger vi magar och pärlvatten, koka i 20 minuter över medelvärme. Efter ca 20 minuter, försök en pärlgrill smak. Vi behöver det vara praktiskt taget redo. Om du fortfarande råkockar, fortsätt tills vi avslutar nästan till beredskap. Under tiden bryts soppen - vi gör en stekning. De övriga lökarna skärs i tunna ringar, stekas i smör tills det är transparent, lägg sedan till tomatpasta och gryta i 5-7 minuter. När croupen är nästan klar - lägg de skurna potatiserna i pannan. Vi sätter soppan med potatisen i kokning, när den kokar - tillsätt lökröket från stekpannan. Koka igen, omedelbart efter det att vi lägger till soppsurkålen med en liten mängd saltlösning. Vi lagar ytterligare 10-20 minuter till önskat tillstånd av kål - vissa som mjukare, andra mer fast. Protokoll för 5 före utgången av matlagningen reglerar vi för salt och peppar, lägger till grönsaker och krossad vitlök till smak, om vi vill - vi återvänder till soppen köttet på vilket buljong bryggdes. Vi ger soppa med tio minuter för att stå under locket, varefter vi häller på tallrikar och serverar. Shchy Urals är redo!
Portioner: 8