- olivolja - 1/4 kopp
- chili jalapeno - 3 st
- liten gul lök - 1 stycke
- vitlök - 5 tänder
- Jordkummin - 1 tesked
- paprika - 1 Art. en sked
- en bank av tomater - 1 stycke (900 g)
- salt - till smak
- ägg - 6 stycken
- Fetaost - 1/2 kopp
- persilja - 1 st. en sked
- Varm lavashi - Till smak
1. Värm oljan i en stekpanna över hög värme. Lägg till den hackade chili jalapeño och lök. Stek, rör om tills mjukt och gyllene, ca 6 minuter. Lägg till hackad vitlök, kummin och paprika. Koka, rör om tills vitlöket är mjukt, ca 2 minuter. 2. Sätt tomaten i en skål, lägg vätskan från burken och mosa med händerna. Tillsätt tomaterna och deras vätska i pannan tillsammans med 1/2 kopp vatten. Minska värmen till medium och sjuda, rör om ibland tills såsen tjocknar lite, cirka 15 minuter. Krydda såsen med salt. 3. Smash ägget över såsen så att äggen är jämnt fördelade över ytan på såsen. Stek tills tallarna blir fasta, ca 5 minuter. Använd en sked, blanda proteinerna med tomatblandningen och försök att inte skada äggulorna. Strö med fetaost och hackad persilja. Servera med pitabröd för att doppa i såsen.
Serveringar: 4-6