- sötpeppar - 1 stycke
- zucchini - 1 stycke
- morot - 1 stycke
- vitkål - 100 gram
- lök - 1 stycke
- tomatpuré - 1 st. en sked
- vitlök - 2 tänder
- ättika 3% - 1 st. en sked
- gröna - - Att smaka
- salt och peppar röd mark - - För att smaka
Skölj zucchini och skal den söta paprikaen, baka dem i ugnen, låt den svalna och klippa. Lök, kål och morötter skärs i kuber, spridas på olja, där det läggs lite tomatmjölkpotatis. Hackad zucchini med sötpeppar sätts lite senare och stuvades i ca 10-15 minuter, omblandning ibland. Kaviar är kryddat med skördad vinäger, liksom vitlök, malda med salt, jordad peppar och kyldes därefter. Innan du serverar maträtten, dekorera den med hackade örter. Grönsakskaviar serveras både som en separat maträtt och som ett tillägg till en garnering av spannmål eller potatis.
Portioner: 4