Shchi med svamp och pärlbyg

Svampsoppa med surkål Ryssland utan kål är samma sak som Italien utan pasta. Det är samma symbol för det ryska landet och ryska traditioner, som samovar, rågbröd eller Tula pepparkakor. Och de dök upp i Ryssland samtidigt med kristendomen, när kabban tillsammans med den nya religionen från Byzantium kom in i vår region. Slaverna, vana vid gluttony, uppskattade det mycket i samband med behovet av att observera kyrkliga tjänster flera gånger om året. Med tiden har användningen av kött, svampsoppa och andra kålrätter nästan ökat till en fysiologisk vana. Experter från den kulinariska industrin numrerar omkring tre dussin olika sorter av kålsoppa: Tom och rik, magert och kött, fisk och svamp soppa, grön och torkad, daglig och fräsch ... En sådan sort gör denna mat alltid önskvärt och inte tråkigt, inte utan anledning i den patriarkalska ryska familjen var det ett ordstäv : "Min egen pappa kommer att bli uttråkad, men aldrig vilja." Riktigt rysk soppa kock utan potatis, vilket inte är förvånande, eftersom denna rot kom fram i Ryssland mycket senare än kål. Därför, för näring, speciellt på fasta dagar, tillsattes croup till soppan. Prova och du lagar magert soppsoppa med pärlbyg, liksom våra förfäder.

Svampsoppa med surkål Ryssland utan kål är samma sak som Italien utan pasta. Det är samma symbol för det ryska landet och ryska traditioner, som samovar, rågbröd eller Tula pepparkakor. Och de dök upp i Ryssland samtidigt med kristendomen, när kabban tillsammans med den nya religionen från Byzantium kom in i vår region. Slaverna, vana vid gluttony, uppskattade det mycket i samband med behovet av att observera kyrkliga tjänster flera gånger om året. Med tiden har användningen av kött, svampsoppa och andra kålrätter nästan ökat till en fysiologisk vana. Experter från den kulinariska industrin numrerar omkring tre dussin olika sorter av kålsoppa: Tom och rik, magert och kött, fisk och svamp soppa, grön och torkad, daglig och fräsch ... En sådan sort gör denna mat alltid önskvärt och inte tråkigt, inte utan anledning i den patriarkalska ryska familjen var det ett ordstäv : "Min egen pappa kommer att bli uttråkad, men aldrig vilja." Riktigt rysk soppa kock utan potatis, vilket inte är förvånande, eftersom denna rot kom fram i Ryssland mycket senare än kål. Därför, för näring, speciellt på fasta dagar, tillsattes croup till soppan. Prova och du lagar magert soppsoppa med pärlbyg, liksom våra förfäder.

ingredienser:

• Svamp, vit, torkad, 25 g
• Groats pärlbyg 3 msk. l.
• Sellerirot 200 g
• Vitkål sur 150 g
• Solrosoljaolja 3 msk. l.
• Persilja färsk 0,5 gäng
• Peppar svart mark 1 nypa
• Salt 1 nypa

instruktioner

• Steg 1 För att förbereda svamp soppa behöver du också pärlbyg, sellerirot, surkål, örter och kryddor.
• Steg 2 Svampar skölj väl, häll 1 kopp kallt vatten och lämna i 30-40 minuter.
• Steg 3 Skal selleri och skär i remsor.
• Steg 4 I en stekpanna, värm vegetabilisk olja och stek surkålen med selleri. Stek över låg värme under 15-20 minuter under locket.
• Steg 5 Svampinfusionstryck genom en servett och spara, och svamp skölj igen. Häll 2 liter vatten i grytan, tillsätt svampen, tvättad pärlkvist och svampinfusion - sätt allt till koka, koka över låg värme i 40 minuter.
• Steg 6 Lägg sedan till den stewed kålen med selleri-kocken i ytterligare 10 minuter.
• Steg 7 Lägg till finhackad persilja, salt och peppar efter smak och avlägsna från värme. Låt det brygga i 5-10 minuter.