Köttbullar från kycklingmjölk med ungkål Receptet tycktes förstås av tillgänglighet: och kycklingfilé är lätt att köpa, och den unga kålen är redan i full gång. Mer raffinerad version av skålen är köttbullar från kalkonfilé. Kål i detta recept ger juicitet till kött, eftersom köttbullarna inte innehåller några rusks, potatis eller mango som kan lägga till en fyllning av mjukhet och juiciness. Också ett stort plus jag tycker mycket sås, som återstår efter att ha lagat köttbullar. Det är tjockt och mycket gott! Till potatis eller pasta är utmärkt. Enligt min mening är tomatpasta att föredra i detta recept, än tomater. Du kan kombinera: tomater och pasta. Men tomater behöver saftiga, mogna, med en levande smak, annars är känslan av dem inte tillräckligt. Pastan ger en ljus nyans till maträtten och en starkare smak. Ungkål kan vara mycket finhackad eller rullad i köttkvarn eller bländare. På något sätt kan du tolerera en viss heterogenitet av slipning, men du behöver inte göra kål till puré. Jag huggade kål med vitlök i en mixer. Ett annat nyans-experiment. Jag försökte lägga till en nypa kanel på fyllningen. Jag såg en sådan mottagning i en film. Mycket intressant! Och socker läggs till sås för det övergripande smakbalansen.
ingredienser:- Kycklingfilé 750g
- Vatten 500 ml
- Solrosoljaolja 2 msk. l.
- Sur grädde 60 g
- Färsk dill 7 g
- Blandning av italienska örter 1 g
- Peppar doftande 3 st.
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 1 tsk.
- Vitkål 400 g
- Vitlök 3 dentiklar
- Mjöl, vete 50 g
- Tomatpasta 90 g
- Morot 1 st.
- Lök 2 st.
- Socker 0,5 tsk.
- Steg 1 Förbered mat: kött, grönsaker, grönsaker, kryddor och kryddor, mjöl, gräddfil, tomatpasta.
- Steg 2 Tvätta filéerna, torka och slipa i malet kött.
- Steg 3 Klipp kål och vitlök. Lägg till köttet.
- Steg 4 Salt i köttet, tillsätt kryddor och kryddor, lite hackad dill. Formulera bollarna ca 4 cm i diameter.
- Steg 5 Borsta lök och morötter. Skaka morötterna, skär löken i tunna halvringar.
- Steg 6 Rädda grönsakerna i vegetabilisk olja.
- Steg 7 Lägg till vatten, tomatpasta, socker och salt lite. Koka upp, tillsätt sur grädde blandat med mjöl. Låt mig sprida. Koka igen.
- Steg 8 Sätt köttbollarna i kokande kyckling. Tillsätt doftande peppar och lövblad. Koka, simma under locket på en liten eld i ca 40 minuter.
- Steg 9 Servera varmt.