Saute från kål och potatis Vegetabilisk gryta är en annan variation på stewed grönsaker, liksom saute, ratatouille och tatar azu. Det finns många namn, men innebörden är faktiskt en för alla dessa rätter: finhackade grönsaker stuvade i en behållare. Ibland med tillsats av kött och jämn fisk. I vissa variationer med eller utan sås. Men oavsett hur många sådana kombinationer det finns för dem alla finns det en viktig regel - att laga maträtten så att varje vegetabilisk ingrediens inte smälts. I annat fall smakar du grönsakgröt snarare än gryta eller saut. När det gäller ingredienserna beror allt på din fantasi. Detta recept innehåller de enklaste grönsaker som finns tillgängliga under vintersäsongen.
ingredienser:- Vitkål 900 g
- Morot 300 g
- Lök 2 st.
- Potatis 400 g
- Tomatförband 300 ml
- Solrosoljaolja 50 ml
- Bay leaf 3 st.
- Basil 10 g torr
- Peppar svart jordad 4 nypa
- Salt 0,5 tsk.
- Steg 1 För att göra en sådan gryta, ta: vitkål, morötter, potatis, lök, riven tomater (kan ersättas med tomatpasta, färska tomater eller tomatjuice), kryddor, solrosolja.
- Steg 2 Skär löken i stora kuber.
- Steg 3 Skaka i varm solrosolja i 2-3 minuter, tills det är guldbrunt. Att laga en gryta är bäst i en gjutjärnspanna eller gryta.
- Steg 4 Grädda morötter på en stor rivare.
- Steg 5 Lägg till stekt lök och stek i ytterligare 3 minuter.
- Steg 6 Klipp kålen i stora kuber.
- Steg 7 Lägg kålen i pannan och stek i 2-3 minuter, ständig omrörning.
- Steg 8 Skala potatisarna och skär dem i kuber.
- Steg 9 Lägg till stekpannan och stek i 3 minuter.
- Steg 10 Lägg till tomat, laurel, kryddor och salt till grönsakerna efter smak. Rör omslaget och simma på den lägsta värmen i 45 minuter, omblandning ibland.
- Steg 11 I den färdiga grytan, om så önskas, kläm ut en vitlöksklyfta, ta av elden och låt den stå under det stängda locket i 3-5 minuter.