Östsallad I denna sallad, förutom de vanliga grönsakerna, finns det en antydan till öst i form av en granatäpplesås som heter Narsharab. Denna sås är aserbajdsjan och brukar användas som kryddor för kött- och fiskrätter. Gör det genom att förtjocka nypressad granatäpplejuice och tillsätt sedan socker, lite citronsyra och vissa kryddor: koriander, basilika, kanel, löklök och peppar. Narsharab kombineras särskilt bra med fisk som lagas på grillen: sötsurssås och saftigt kött med dis är något otroligt. Utanför sitt hemland kan denna sås köpas på de stora städernas centrala marknader. Den lagras tillräckligt länge.
ingredienser:- Aubergine 500 g
- Tomater 300 g
- Peppar söt 1 st.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Sås Narsharab 20 ml
- Salt 4 nypa
- Peppar svart jordad 4 nypa
- Olivolja 2 msk. l.
- Basil färsk violett 10 g
- Steg 1 Förbereda denna maträtt, ta: auberginer, tomater (helst hård), paprika, vitlök, lök, Narsharabsås, vegetabilisk olja, gröna (basilika, koriander eller persilja).
- Steg 2 Aubergine, tomater och peppar att tvätta. Sätt på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Skicka den bakade i en förvärmd ugn till 160 ° C.
- Steg 3 Auberginer behöver 40-60 minuter, beroende på storlek. Tomater och paprika kan avlägsnas efter 20 minuter. Låt svalna.
- Steg 4 Aubergine sval, skal och skär i kuber.
- Steg 5 Skala tomater, paprika, lök och vitlök. Lök skuren i tunna halvringar, resterande grönsaker finhackade.
- Steg 6 Blanda äggplanter, paprika, lök, tomater, vitlök och gröna i en djup behållare (vi begränsade oss till färsk basilika). Krydda salladen med olivolja, sås Narsharab, nybakad svartpeppar och salt (vi har vitlöksalt). Rör och servera med lavash eller pita.