Shurpa från fårkött - en riklig maträtt för finsmakare av orientalisk mat

Om du plågas av frågan om vad som är bättre att laga med lamm, var uppmärksam på den traditionella orientaliska skålen av shurpa. Shurpa från fårkött har många variationer av matlagning, alla slags recept, där köttet från en ram ersätts, till exempel av kyckling. Mycket beror på de regioner där soppen är beredd. Han är tjock nog, så om du följer figuren, avstå från att använda den för mat. Men om du vill skicka in något ovanligt till bordet, annorlunda än vår borscht eller soppa, gör ditt hem eller gäster lyckliga - det här är ett bra val.

Traditionellt lamm shurpa, orientaliskt recept

Låt oss ge det basala, närmast originalets prestanda, receptet, med ett öga på de produkter som ligger nära oss som är väl byta och har liten inverkan på smakkvaliteten hos den färdiga maten.

ingredienser:

• Lamm - 500 g;
• Potatis - 500 g;
• Salo (det är bättre kurdjucchnoe, men kommer att gå och fläsk) - 100 gr.
• Lök - 4 st.
• Spicy rödpeppar - 1 pod;
• Tomatpasta - 2 msk. skedar;
• Vatten - 2,5 liter;
• Dill, koriander, lövblad och salt - till din smak.

preparatet:

1. Skölj fårköttet väl och skär i små bitar;
2. Salo hacka små rutor, skölj och skära lökringar. Skär potatis i små kuber;
3. Slå i fett i fett och stek det tills en squash är formad, ta bort den från disken och placera den i en separat tallrik;
4. På det fett som återstår från fettet, stek köttet tills en brunaktig skorpa uppträder;
5. Lägg till insidan hackad lök, potatis, ett par skedar tomatpasta och tillsammans med fårkaka steka omkring 15 minuter, ibland rörande;
6. Efter ett tag fyller du 2,5 liter. vatten, salt och tillsätt peppar;
7. När vår soppa når kokpunkten - vi reducerar elden och lagar mat i ytterligare en timme;
8. För 5-10 minuter innan beredskap kastas i finhackad dill, koriander och laurblader.

Enligt receptet serveras fårkötten normalt som huvud- eller andra kursen, men bara i en varm form, som de flesta östra mat. Ändå kommer inget hemskt att hända om det stannar i 1-2 dagar i kylskåpet och efter uppvärmning på spisen eller i mikrovågsugnen visas på bordet. Smakskvaliteten kommer att förbli nästan oförändrad.

Hur man gör lamm i Uzbek lamm

Ett annat intressant och gott recept är den uzbekiska versionen. Förbered en sådan lamm shurpa lite annorlunda i jämförelse med den klassiska metoden, men skillnaderna är små, nyanseras.

ingredienser:

• Lambbenben - 0,5 kg;
• Morötter - 2 stycken;
• Lök - 2 st.
• Potatis - 6 st. (USA);
• Bulgarisk peppar - 2 stycken;
• Tomat - 2 stycken;
• Salt och koriander (eller andra gröna) - till din smak.

preparatet:

1. Skölj fårkaka i en kittel, gör en buljong. Salt det till din smak, du kan spruta lite svart peppar;
2. Skär noggrant lökarna och morötterna, skär potatisarna i kuber, dela varje tomat i 4-6 delar. Ta bort frö från peppar och skär dem i ringar;
3. När buljongen är klar, lägg till skivad potatis, morötter, tomater, paprika;
4. Fortsätt att laga mat och i 15 minuter tills full beredskap, häll koriander eller gröna efter eget val och lök.

I den traditionella versionen av fågel shurpa är det vanligt att skära tomater (vardera i 2 delar) och potatis (vardera i 4 delar). Se så själv hur du gillar det.

Shurpa från fårkött - en bra anledning att samla hela familjen vid middagsbordet och prova en varm soppa. Det är hjärtligt, gott, men ofta är fet mat ett utmärkt val, och mängden kolesterol kan i så fall minskas genom att man tar bort lard från ingredienserna, och fårkött ersätts med kyckling. Låt ett sådant recept och orsaka överraskning i Asiens representanter - vad bryr vi oss?