Cantucci-kakan är en fantastisk efterrätt: den är kokad så fort som den försvinner från bordet. Bara en halvtimme i köket - och du har i dina händer en maträtt med härligt krispiga barer och retar med delikat nötaktig smak och arom. Det är bara att laga ditt favoritkaffe eller öppna en flaska vin vin - och njut av en läcker kakahoppning från Italien.
ingredienser:
- Mjöl 250 gr
- Nötmjöl - 50 g
- Socker - 140 g
- Bakpulver - 1 tsk.
- Två ägg
- Två äggulor
- Nötter - 120 g
Metod för framställning:
- Blanda ordentligt i en skål med vanligt mjöl med bakpulver
- Ange i mjölet två ägg och två äggulor
- Tillsätt socker och nötmjöl. Almond är en italiensk klassiker, men du kan enkelt ersätta den med mjöl från hasselnötter, cashewnötter, jordnötter eller valnötter. Slipningen här spelar ingen särskild roll, så du kan helt enkelt slipa nötter i en murbruk själv. För en mer mättad smak, istället för det vanliga sockret är det värt att använda brunt
- Blanda ingredienserna med en paddla eller en "paddla" munstycke i en stationär skördare
- Nötter stek i en torr stekpanna eller i ugnen i 10 till 15 minuter. Skaka noggrant och lägg till degen och rör om. Förutom nötter kan du använda alla tillsatser som smakar efter smak: torkade körsbär eller tranbär, bitar av konditori choklad, kokosnötspån, kandad frukt
- Deg blandningen, dela i två delar och bilda två små "bröd". Wrap ämnen i film och placera i kylskåpet i en halvtimme
- Förvärm ugnen till 180 grader, lägg arbetsstyckena på pergamentpapper och baka i ca 20-30 minuter tills degen är brunad och ökat i volym
- Färdiga "bröd" ta ur ugnen, kyla lite och skär i skivor med en tjocklek på en centimeter. Lägg dem på pergament och lämna igen i ugnen i tio minuter
- Klar cantucci kan lagras under mycket lång tid i en låda eller en lufttät behållare