- Kycklingfilé - 1,5 Kilogram
- Salt - 3 teskedar
- Sojasås - 7 Art. skedar
- Stärkelse - 9 Art. skedar
- Proteiner - 9 stycken
- Cornolja - - Att smaka
- Vitlök - 6 Tänder
- Purjolök - 1 stycke
- Gröna lökar - 1 stycke
- Skiv ingefära 2-3 cm - 1 stycke
- Jordnötter - 200 gram
- Kycklingbuljong - 400 milliliter
- Socker - 6 teskedar
- Ris ättika - 6 teskedar
- Sesamolja - 3 teskedar
För tydlighet visar jag alla ingredienser vi behöver. Kycklingfilé skärs i en ganska stor (ca 2 cm) kub. Blanda proteiner, salt och stärkelse i en kastrull. Blanda till homogenitet, blanda sedan med hackat kött. Vi lämnar i kylskåp i en timme. En liten fyrkant skära purjolöket. Smaka choklad gröna lök. Finkornig vitlök och ingefära. Jordnötter kalcineras på en torr stekpanna i 1-2 minuter. Värm upp vaxoljaoljan. I de uppvärmda oljedelen slänger vi bitar kyckling, stekar tills rouge. Köttet ska visa sig med en guldskorpa - som på bilden. I den återstående oljan i vaxet slänger vi vitlök och ingefära, stekar, efter 1 minut tillsättes purjolök och gröna lök, stek ytterligare en minut. Häll kycklingbuljong och sojasås i wok, tillsätt socker och ättika. Rör och koka 3-4 minuter. Lägg sedan till lite stärkelse i wok (ca 2 matskedar), lite vatten (ungefär samma mängd) och sesamolja. Koka tills såsen har rätt densitet. När det tjocknar - tillsätt kyckling och jordnötter till stekpannan. Stir, koka ett par minuter, ta bort från elden och servera. Bon appetit!
Serveringar: 6-8