Shurpa är en berömd orientalisk maträtt, som är en tjock, rik och doftande soppa. Som regel lagar de den med kött, grönsaker och gröna. Recept där nötkött ersätts av sådana ingredienser som kikärter (kikärter) och kokt ris är inte mindre populära.
Hur man förbereder ett hem för shurpa i kazan
Soppa, kokad enligt detta recept, erhålls fett och väldoftande. Servera det rekommenderas i varm form med vitt hemlagat bröd.
Nödvändiga ingredienser
- nötköttmassa - 650 gr
- tomater - 3 st
- majskolvar - 3 st
- potatis - 6 st.
- tomatpasta - 3 msk
- sötpeppar - 3 stycken
- lök vit - 2 st
- vitlök - 6 tänder
- morötter - 2 st
- färska örter - 100 gr
- zira - 1 tsk
- koriander - ½ tsk
- fjällblad - 3 st
- solrosolja - 50 ml
- vatten
- salt
- slipad svartpeppar
Steg-för-steg instruktion
- Häll ut vegetabilisk olja på botten av kittel och värm den över medelhögt. Skär löken i små bitar och steka tills den är mjukgylld.
- Köttet tvättas, torkas och hakas i stora skivor. Sätt på lökarna och stek dem alla i 15 minuter.
- Morötter och paprika strimlade rånar, tomater - skivor, majsskott - cirklar ca 1 cm tjock. Skicka alla grönsakerna till kazan och stek dem med köttet i 2-3 minuter.
- Tillsätt tomatpastaen, blanda väl, stek i 1,5-2 minuter och häll sedan ingredienserna med brant kokande vatten så att vätskan täcker hela innehållet i kittel.
- Att göra långsam eld och släcka biff och grönsaker i 35 minuter.
- Till sist lägger du potatisarna, skärs i stora kuber, tillsätt vatten, salt, peppar, krydda med kryddor och koka ytterligare en kvart i timmen.
- Omedelbart innan du stänger av, lägg till grönsaker och vitlök, mixa och täcka. Ta bort från värme, ge en liten infusion, och servera sedan till bordet i en portionskål, beströdd med gröna och finhackad vitlök.
Klassisk shurpa från nötkött: ett recept med ett foto och matlagningsregler i en multivark
Köksuppsoppa i en multivarkett är väldigt enkel. Du behöver bara klippa grönsaker och kött, och allt annat kommer att ske med "smarta" hushållsapparater.
Nödvändiga ingredienser
- bifffilé - 450 gr
- lök - 1 st
- vitlök - 5 tänder
- potatis - 250 gr
- morötter - 1 st
- tomater - 3 st
- sötpeppar - 2 st
- vatten - 2 l
- salt
- kryddor
Steg-för-steg instruktion
- Skölj köttet, torka det med en servett, skär i små bitar, sätt den i multivariatets arbetsskål och koka i "Baking" -läget i 20 minuter.
- Alla grönsaker ska tvättas, borstade och hackas i stora skivor. Häll i köttet och fortsätt att laga mat i 10 minuter.
- Skär tomater i skivor, potatis - skär i skivor och skicka dem till multivarket. Salt, tillsätt kryddor, häll varmt vatten och laga i "Quenching" -läget i 1 timme.
- Innan du serverar, häll soppa i djupa plattor och dekorera med din favorit typ av gröna.
Hur man lagar shurpa med ris och kikärter på köttbuljong
Denna förberedelsemetod innebär inte att kött används. Dess plats är ockuperad av ris och kikärter (kikärter), på grund av att soppen visar sig vara mycket tät och tillfredsställande.
Nödvändiga ingredienser
- Nötköttbuljong - 1,7 liter
- kikärter - 200 gr
- potatis - 300 gr
- solrosolja - 4 msk
- morötter - 2 st
- lök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st
- ris - 100 gr
- zira - 1 tsk
- varm röd peppar - ½ tsk
- koriander - 1 tsk
Steg-för-steg instruktion
- Kikärter blötläggs i kokt vatten vid rumstemperatur i 3-3,5 timmar.
- I slutet av tiden dränerar vätskan, rengör nukleolerna, lägg dem i en djup kastrull, tillsätt buljong och lägg på en tallrik. Koka upp, täck med lock och koka i 20-25 minuter, omrör regelbundet massan så att den inte brinner.
- Tvätta potatis och morötter, skalla och hugga stora (morötter - cirklar och potatis - barer).
- Lök skuren i halva ringar, sötpeppar finhackad.
- I en stekpanna, värm solrosolja, steka löken och morötterna tills en trevlig gyllene nyans i 3-4 minuter.
- Tillsätt kryddade grönsaker till kikärter och mixa bra. Smaka på soppen med kryddor, salt och peppar och låt smaka under locket i 2-2.5 minuter.
- Häll potatis och paprika, täck igen och koka tills potatisen blir mjuk. Ta sedan bort från värme.
- I en separat liten kastrull hälla lite solrosolja, häll det tvättade råa riset och steka det över en stor eld. När riskorn har en ljusgul nyans, häll croupen med kokande vatten, salt, peppar och koka tills kokt.
- Klar shurpa häll i djupa tallrikar, på toppen av varje servering sätt 2-3 matskedar kokt ris. Dekorera skålen med finhackade örter och servera till bordet.
Shurpa från nötkött: ett recept med ett foto och en beskrivning av matlagningssoppa på staven
Denna maträtt kan tillagas i naturen och mata dem till ett stort vänligt företag. Den rika soppen är extremt doftande och äts upp till den sista droppen.
Nödvändiga ingredienser
- nötkött - 2,5 kg
- lök - 5 stycken
- morötter - 5 st
- potatis - 1,3 kg
- tomater - ½ kg
- Bulgarisk peppar - ½ kg
- persilja - 1 stråle
- koriander - ½ stråle
- salt
- kryddor
Steg-för-steg instruktion
- Över ett lägereld placerar en stor kittel, fyll den med vatten (5 liter) och koka den.
- Köttskuret i bitar, lägg i kokande vatten och koka i 2 timmar.
- Lök finhack, alla andra grönsaker skärs mycket stora.
- Sätt i buljongen morötter, potatis och lök och koka sedan ytterligare 1 timme.
- Tillsätt sedan peppar, tomater och koka i ytterligare 10 minuter, häll sedan finhackade gröna, salt och kryddor till smak.
- Rör om med en lång sked, sprid ut i portioner och ge deltagarna en picknick.
Hur man lagar ett usbekisk nötkött från nötkött: videoinstruktion
Detta är en detaljerad steg-för-steg recept som berättar hur man gör en traditionell Fat Shurpa i Uzbek hemma.