- purjolök - 750 gram
- osaltat smör - 2 föremål. skedar
- olivolja - 1 st. en sked
- Salt och nybakad svartpeppar - Till smak
- medium skivor bröd - 6 stycken
- blåost - 60 gram
- några droppar citronsaft - Att smaka (valfritt)
1. Fyll en stor skål med kallt vatten. Skär purjolökarna i tunna stycken 6 mm tjocka, för att göra ca 3 koppar. Tillsätt purjolök i vattnet och rengör ringarna av smuts och sand. Lägg lök på en tallrik eller fat och torka. Under tiden värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt smöret, olivolja och, så snart de smälter fullständigt, tillsätt purjolökarna till bitarna. Stänk 1/2 tsk salt och några nypa svartpeppar. Minska värmen till en svag, täck och stek purjolökarna i 25 minuter, omblandning ibland. Tillsätt kryddor till smak. 2. Skär brödet i skivor 1 cm tjockt. Medan purjolöket förbereds, smörj brödskivorna med olivolja och strö med salt. Stek skivorna tills de är guldbruna. Du kan omedelbart lägga ut osten när skålarna är stekta, eller lägg till det i slutet. 3. Lägg på rostad purjolök på rostat bröd. Strö med ost om du inte redan har gjort det. Lägg till några droppar citronsaft om så önskas. Skicka omedelbart.
Serveringar: 2-6