Till gagn för konsumenten
För att förstå vad livsmedelstillsatser är, har forskare försökt sedan de startade. Utgivningen av forskning hindras emellertid ofta av samma tillverkare som aktivt använder livsmedelstillsatser för att producera sina produkter. När producenterna anklagas för att skjuta korv och jämnt bröd i sina yoghurt, är det starkaste argumentet "för" den långa hållbarhet som de ger. Konserveringsmedel, stabilisatorer och andra ämnen som ger korv, kött, mjölk och jämnt bröd alltid ser ut, färg och form under lång tid är nödvändiga för att du kan ta med produkten från fabriken till varuhuset och sedan till stormarknaden. Och redan på butikshyllan skulle ett lök korv eller tårta glädja ögat i minst tre till fem dagar. Detta är verkligen bekvämt. Men produkten, laddad med ytterligare ingrepp, har en negativ inverkan på kroppen.
Inte alla yoghurt är lika användbara
Produkthobbyen är så stark att det är vanligt att bara prata om skadligheten hos förbjudna livsmedelstillsatser. I varje land varierar listan. Men det finns också tillåtna tillägg, som ofta skiljer sig från de som är förbjudna av det faktum att deras effekt på vår kropp ännu inte har studerats fullt ut. Ändå är presidenten av den nationella föreningen för genetisk säkerhet Alexander Baranov övertygad om att även yoghurt och surmjölksdrycker, som vanligtvis kallas hälsosam mat, inte är särskilt användbara. Användbara surmjölkbakterier dör bara efter att ha tillsatt all aggressiv kemi, vilket ger yoghurt långsiktigt bevarande, smak, färg och konsistensstabilitet. För ungefär sex månader sedan genomförde europeiska forskare en omfattande studie av yoghurtens sammansättning av flera stora producenter. Anledningen till laboratorietestet var att reklamera påståenden om fördelarna med yoghurt, vilka påstås förbättra matsmältningen, kan hjälpa till att förebygga sjukdomar i mag-tarmkanalen, normalisera vikt, förbättra utseendet. Forskare samlade noga all reklam zamanuhi och kontrollerade dem för sanningsenlighet. Det visade sig att nästan alla djärva löften är falska, och de som inte är falska kan inte bevisas. Effekten av många näringstillskott på människokroppen har ännu inte studerats, men det är känt att deras effekt kan manifesteras efter många år, som ackumulering i kroppen.
Inte fångad - ofarlig?
Om livsmedel som innehåller livsmedelstillsatser inte utsätts för auktoritativ forskning, betyder det förstås inte att de är helt ofarliga. Den nationella föreningen för genetisk säkerhet delade information om vilka farliga tillsatser som tillåts i Ryssland. De farligaste är konserveringsmedel och oxidationsmedel, som finns i kötthalvfabrikat, läsk, konfektprodukter, jästa mjölkprodukter. Vi måste försöka köpa produkter med en minsta hållbarhetstid, och korv och korv föredrar en bit rå kött eller fisk, som emellertid också kan innehålla konserveringsmedel. Natriumnitrit E250, natriumnitrat Е251 och kaliumnitrat Е252 läggs till korv, korv, bacon för konservering. Nitrit ingår också, till exempel i grönsaker - både växthus och jord. I människokroppen omvandlas nitrit till nitrater, vilket orsakar en förvärmning av gastrointestinala sjukdomar. Nitratförgiftning är en typisk vårsjukdom, när vi försöker undvika avitaminos köper vi den första färska kålen, färglösa tomater och gurkor. Experter rekommenderar inte att luta sig åt gröna åtminstone till mitten av maj. Ackumulerande nitrater kan prova maligna tumörer. E230. E231, E232, innehåller fenolföreningar, som även i små doser kan provocera cancer och i stora mängder leder även till allvarlig förgiftning. Men eftersom konserveringsmedlet bara appliceras på ytan av grönsaker och frukter, tvätta dem noggrant med varmt vatten omedelbart efter köpet. I det här fallet kommer du att kunna tvätta av allt konserveringsmedel. Sackarin E954, cyklamater E952, acetylsulfan kalium E950, aspartam E951, som förresten ursprungligen utvecklades som ett kemiskt vapen, påverkar xylitol E968 levern negativt. Xylitol kan i synnerhet orsaka dysbios. Aspartam refererar till cancerframkallande ämnen, det kan orsaka migrän, utslag och till och med nedsatt hjärnaktivitet. Oftast finns sötningsmedel i söta läsk- och alkoholhaltiga cocktails, tuggummi, kryddor i kryddor, konserver, halvfabrikat. Slutsatsen att glutamat natrium E621 är cancerframkallande, europeiska forskare gjorde för några år sedan. Men växtbaserade blandningar och kryddor med glutamat, liksom halvfabrikat, bouillonbitar och koreanska snacks innehåller fortfarande dessa förstärkare av smak och lukt. National Association for Genetic Safety rekommenderar att man använder så enkelt som möjligt produkter med en minsta hållbarhetstid.