- smör - 1 glas
- socker - 2 koppar
- ägg - 4 stycken
- mjöl - 3 koppar (sikt)
- mjölk - 1 glas
- extrakt av vanilj - 1 tesked
- äggulor - 8 stycken (fyllning)
- socker - 1,5 glas (fyllning)
- Smör - 0,25 koppar (fyllning)
- citron, skal och juice - 3 stycken (fyllning)
- vatten - 5 föremål. skedar (glasyr)
- kräm - 0,25 st. skedar (glasyr)
- socker - 1,3 glas (glasyr)
- ägg stora - 2 delar (glasyr)
- majssirap - 1 st. sked (glasyr)
- vanilj extrakt - 1 tesked (glasyr)
- Nötter eller spån - 0,5-1 glas (tillval)
1. Förvärm ugnen till 175 grader. Piska smöret med en elektrisk mixer. Tillsätt socker och fortsätt vispa i 6 till 8 minuter. 2. Tillsätt ägg, en i taget, visp efter varje tillsats. Tillsätt mjöl och mjölk om några varv, börja och sluta med mjöl. Tillsätt vanilj extrakt och beat. Dela degen jämnt bland de 4 beredda cirkelformerna. Varje form slås flera gånger på bordet för att avlägsna luftbubblor. Baka i 25-30 minuter. 3. För att förbereda fyllningen värms alla ingredienser i en dubbelpanna över kokande vatten. Koka, omrör, tills blandningen är något tjockare. Avlägsnas från värme och låt svalna. Täck och kyla. Fyllningen ska bli tjock. 4. För att förbereda glasyren, slå de första fem ingredienserna tillsammans i en stor skål. Ställ skålen över potten med kokande vatten, fyllt ca 2,5 cm. Slå blandaren i låg hastighet tills blandningen når en temperatur på 60 grader. Därefter visp vid hög hastighet i 5 minuter. Ta bort skålen från pannan och tillsätt vaniljextraktet, vispa med hög hastighet i 2-3 minuter för att svalna. Rör med kokosnötflis eller hackade nötter om du använder dem. 5. Lägg en skorpa på en serveringsrätt och smör med en citronfyllning. Upprepa med resterande kakor och fyllningar. 6. Smörj toppen och sidorna av kakan med glasyren.
Serveringar: 6-8