Sött peppar Idag förbereder vi en ovanlig söt chili sås från thailändsk mat. Namnet innehåller redan en motsägelse. Peppar används bittra, och såsen kallas söt. Detta, ja, faktiskt. Skålens grund är en bitter chili och vitlök. Men på grund av den höga sockerhalten i såsen (som förhindrar reproduktion av mikrober) förvärvar den en akut söt smak med surhet. Hållbarheten för denna produkt är tillräckligt lång. Närvaron av majsstärkelse i såsen ger det ett mjukt, ömt hölje. Denna sås kommer att dekorera vilken maträtt som helst - kött, fisk, räkor och till och med ... några har försökt kombinera den med choklad och desserter. En mild skärpa betonar bara smaken på huvudrätten. I denna sås kan du beta fisk och kött. En lysande struktur av sås, bitar av peppar och vitlök gör ögat ser ut externt. Ljus röd färg exciterar aptit. När du har provat den här såsen blir du omedelbart varm, blodet går fortare i venerna. Detta är ett lur av rödpeppar, förresten, vilket är mycket användbart för hälsan. Koka den här exotiska såsen. Bon appetit!
ingredienser:- Peppar kryddig 4 st.
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Vatten 200 ml
- Mirin 50 ml
- Socker 100 g
- Salt 10 g
- Majsstärkelse 2 msk. l.
- Steg 1 För att göra en söt chili sås behöver vi bitter peppar, vitlök, vatten (du kan använda korianderrotbuljong), sött risvin Mirin, socker, salt, majsstärkelse.
- Steg 2 Skal peppar, ta bort frön och membran, skär i bitar.
- Steg 3 Rengör peppar och vitlök i en mixer.
- Steg 4 Koka vattnet med socker, tillsätt salt, Mirinvin.
- Steg 5 Lägg till pepparpuré med vitlök. Koka i 3 minuter.
- Steg 6 Lös majsstärken i 2 matskedar kallt vatten. Rör om.
- Steg 7 Häll en smal droppe av löst stärkelse, rör om hela tiden, laga i 2-3 minuter tills såsen förtorkar.
- Steg 8 Cool. Servera såsen med fisk, skaldjur eller kött.