- Kohlrabi - 500 gram
- Vegetabilisk buljong - 250 ml
- Bröd för crackers - 4 skivor
- Smör - 1 Art. en sked
- Gorgonzola-ost - 80 gram
- Mjölk - 350 Milliliter
- Cream - 6 Art. skedar
- Vitt torrt vin - 6 Art. skedar
- Citron, skal - 1/2 stycken
- Salt - Till smak
- Muskot - 1 klämma fast
- Grön persilja - Till smak
1. Tvätta och rengör kohlrabi. Skär den i kuber. 2. Koka i vegetabilisk buljong i en kastrull och sätt den förberedda kohlrabi där. Koka i 10 minuter. Skivor av bröd skärs i remsor eller kuber. Värm smöret i en stekpanna och stek brödstyckena tills de är gyllene. Lägg åt sidan så att de svalnar. 3. Häll buljongen med kohlrabi i mixern och slipa den till ett renande tillstånd. Skaka osten på rivaren. Häll mjölk i mixern med potatismos, grädde och vin. Tillsätt samma riven ost, citronskal och slå bra. Häll den resulterande blandningen tillbaka i pannan och förvärm. Tillsätt salt till soppan efter smak, en nypa muskatnäppa. I en tallrik hälls soppmjölkpotatis med hackade grönsaker och croutoner. Bon aptitret.
Portioner: 4