- smör - 4 föremål. skedar (För testet :)
- mjöl - 2 1/3 koppar
- socker - 1/4 kopp
- gåspåse - 1 stycke
- salt - 1 nypa
- varm getmjölk - 3/4 glas
- stort ägg - 1 stycke
- smör - 1 kopp (för fyllning :)
- Getmjölk - 12 koppar
- socker - 3 koppar
- vanilj extrakt - 1 st. en sked
- läsk - 3/4 teskedar
- hackade pekannötter - 2/3 koppar
- slipad kanel - 1 st. en sked
- russin eller vinbär - 2/3 koppar
Gör degen. Smörj en stor skål och lägg den åt sidan. Smält 4 msk smör, lägg åt sidan. Blanda mjöl, socker, jäst och salt i en skål tillsammans. Tillsätt getmjölk, smör och ägg, vispa med en mixer i medelhastighet till jämn, från 3 till 5 minuter. Häll massan i en beredd skål och täck med en plastfolie. Låt stå på en varm plats tills degen fördubblas i volym, cirka 30 minuter. Förbered fyllningen. I en stor kastrull sätta mjölken i koka över medelvärme. Tillsätt socker och koka, rör om tills sockret löses upp. Tillsätt vanilj och koka. Blanda i en liten skål soda och 1 1/2 matskedar vatten med en visp. Minska värmen och tillsätt läsk. Koka, rör om var 15: e minut tills blandningen blir brun och tjock, från 6 till 8 timmar. Stam genom en fin sil och låt svalna något. Kokt getmjölk med socker kan förvaras i en sluten behållare i kylskåp i upp till 1 månad. Under tiden smörj bakningsskålen och lägg åt sidan. Placera 2 koppar kokt getmjölk, smör, pekannötter, kanel och russin i en mellanskockpanna. Koka över medelvärme tills oljan smälter och blandningen blir homogen. Avlägsnas från värme och låt svalna något. Häll en tredjedel av blandningen i en bakfat, jämnt fördelad och lägg åt sidan. Smör på degen i en rektangel om 25 x 37 cm. Häll de resterande fyllningarna på degen. Rul degen och skär i 8 cirklar. Sätt den skurna sidan ner i en bageri, täck med en plastfolie. Låt stå på en varm plats i ca 30 minuter. Förvärm ugnen till 175 grader. Baka bullar tills guldbrun, från 30 till 45 minuter. Sätt på grillen och låt svalna. Sätt på en maträtt och smörj dessutom med kokt getmjölk, om så önskas.
Portioner: 9