Tomatsoppa med potatis Tomater är en universalprodukt. Lista alla roller i vilka tomaterna utförs, uppgiften är inte lätt. Men trots den här världens popularitet var det för 200 år sedan som en giftig frukt. Tomatets hemland är södra Amerika, där vilda sorter fortfarande existerar. På 1500-talet togs portugisiska tomater till Europa. Dessa frukter drog omedelbart rot i Italien, Frankrike och Spanien, men inte som en ätbar frukt, men som en prydnadsväxter. De odlades i krukor på fönsterbrädorna och klassificerades som en hembiträde. De franska dekorerade gazebosna med en konstig växt med ljuva frukter, engelska växte dem i växthus och italienarna preparerade redan gradvis tomater med olja, peppar och vitlök. Lite senare började portugisiska göra tomatsåsar, som berömdes för den extremt behagliga sura smaken. När det gäller Ryssland var tomaterna fast etablerade här bara i mitten av 1800-talet. Överraskande, men sant.
ingredienser:- Tomatar 800 g
- Salt 0,5 tsk.
- Svartpepparpulver 4 g
- Solrosoljaolja 30 ml
- Basil violet färsk 1 gäng
- Vitlök 3 dentiklar
- Lök 1 st.
- Potatis 150 g
- Salt 2 nypa
- Solrosoljaolja 4 msk. l.
- Vinäger balsamikär mörkt 1 tsk.
- Basil färsk violett 10 g
- Steg 1 På en panna med en volym på 1,5 liter, ta: 800 g tomater, 3 medelpotatis, 3 stora vitlöksklyftor, 1 lök, en massa färsk basilika, vegetabilisk olja, balsamvinäger för dressing, peppar, salt.
- Steg 2 På tomaterna gör du en korsformad grund snitt, häll dem med kokande vatten, dränera av vattnet efter 1 minut och skäll frukten från skalen.
- Steg 3 Skär tomaterna i halvor. Täck bakplåten med pergamentpapper, sätt tomaterna, skära sidorna upp, salt, peppar, strö över olja.
- Steg 4 Basil tvättas, torkas med pappersservetter, löven separeras från stammarna. 1 vitlöksklyfta och hacka med en kniv.
- Steg 5 Stänk tomaten med hackad vitlök. Varje blad av en basilja fuktas i olivolja och lägger på tomater. Tomatar baka i 50 minuter vid en temperatur av 190 ° C.
- Steg 6 30 minuter innan tomaterna är klara, skalla potatis, lök och 2 vitlöksklyftor. Skär potatisarna i mellansnitt. Överför grönsaker till en panna och häll vatten, men inte mot brädan, lämnar lite utrymme för bakade tomater. Lite salt och laga mat på låg värme.
- Steg 7 Förbered tanken på soppan. För att göra detta, finhacka basilikan i en mixer eller gnid den i en murbruk. Tillsätt salt på knivens spets, 4 matskedar raffinerad vegetabilisk olja och 1 tsk balsamvinäger. Rör om.
- Steg 8 Ta bakade tomater ur ugnen och lägg dem till pannan med grönsaker (som tillagades i 30 minuter).
- Steg 9 Ingredienser slår upp med en mixer, men inte förrän slät mashed. Sätt på en långsam eld i ytterligare 10 minuter. Servera med en dressing (ca 1 tsk per portion) och kakor.